Tagliatelle allo zafferano con pancetta, zucchini e gamberetti

Qualche domenica fa mi è venuta una gran voglia di impastare, ma non la solita pizza o il solito dolcetto bensì la pasta fresca fatta a mano, come facevano ogni domenica la mia mamma e le mie nonne quando ero piccola......

Mi piace fare la sfoglia e soprattutto mi piace tantissimo vedere con quale piacere i miei cari la mangiano: non gli potrei fare un regalo più gradito e loro ripagano il mio piccolissimo sforzo dandomi un'enorme soddisfazione finendo tutto, fino all'ultima tagliatella!

Finta caprese

Ciao a tutte, quante volte vi sarà capitato di desiderare un dolce, ma di quelli che più sono buoni più ti fanno male? Beh a me è capitato. Ultimamente abuso di cioccolata (lo so,  sono a dieta...anzi è meglio dire ero a dieta).

Vabbè non pensiamoci e gustiamoci questa fetta di torta, dal sapore molto simile alla caprese.

Ho aggiunto all'impasto della farina (nella caprese non c'è), ed al posto della farina di mandorle ho utilizzato le noccioline che giacevano in dispensa sole solette. L'interno è rimasto morbido ed umido, il sapore, poi, con tutto quel cioccolato...

Tortino di verdure al forno con formaggio svizzero

Ho pensato a questa ricetta in occasione del contest ideato da  Peperoni e Patate e Formaggi dalla Svizzera "La Svizzera nel piatto". Il regolamento prevede di reinterpretare una ricetta ispirata alla tradizione gastronomica italiana con l'utilizzo di un formaggio svizzero a scelta tra: Emmentaler DOP, Le Gruyère DOP e  Sbrinz DOP.

Io ho pensato a delle classiche verdure al forno e di unire quelle coltivate nella mia Regione (l' Emilia Romagna) con Le Gruyère (proveniente dalla Regione del Gruyère nel Cantone di Friburgo), verdure classiche come la zucca, la zucchina, le patate e i piselli (ovviamente che avevo surgelato la primavera scorsa). Che cosa dire di più? Un matrimonio riuscito 😊

Muffin......mostruosi!!

Dovete sapere che non amo molto le feste, anche quelle semplici di compleanno, così non amo in modo particolare neppure Carnevale o Halloween....era così anche da piccola (anche se Halloween ancora non lo festeggiava nessuno ;D), però.......come sempre mi faccio prendere dall'entusiasmo dei miei ragazzi e anche dal contest di Belinda!

Allora ho pensato: "Un dolcino lo devo fare, la pasta di zucchero, anche se non è molta, ce l'ho, gli aiutanti pure...........perchè no??"

Così, ecco quello che abbiamo...sfornato!

Torta degli Angeli

Ciao a tutte! Domenica scorsa nella chiesa del nostro quartiere c'è stata una gara di dolci casalinghi. Sono ormai 6 anni che indicono questo piccolo "contest", ma per me è stata la prima volta... L'organizzatrice, una signora molto dolce e generosa, con questa iniziativa, ricorda ogni anno sua nuora, che purtroppo ha perso la vita in un tragico incidente insieme al marito (figlio dell'organizzatrice) ed il suo bambino.... Era bravissima a realizzare dolci..

I premi per i primi tre vincitori erano delle buonissime confetture casalinghe, ma anche a tutte le partecipanti, la signora ha regalato un bel vasetto! Eravamo circa 40 in gara, tra crostate, bon bons, torte morbide e decorarte, tra quest'ultime, la mia piccola creazione. Naturalmente non mi aspettavo di vincere, e infatti non ho vinto, ma l'aver ricevuto complimenti da tante persone, per me è stata lo stesso una bella vittoria! L'organizzatrice appena l'ha vista mi ha detto: "Questa me la porto a casa!!!"

Ho trascorso davvero una bella giornata, che ricorderò con immenso piacere.

Ecco la ricetta:

Panini di zucca

A Piacenza viene coltivata una particolare varietà di zucca: la bertina o berretta piacentina. 
Questo nome deriva dalla forma che ha questo ortaggio: globosa e appiattita ai poli, come un berretto (appunto bartein in forma dialettale). 

La superficie è rugosa di colore verde grigio, mentre la polpa è gustosa, di colore giallo/arancione intenso e soda, particolarmente dolce e ricca di semi. 
La zucca è ricca di caroteni e fibre, mentre è povera di calorie, una vera e propria miniera di Vitamina A, contiene anche diversi minerali come ferro, potassio e calcio.
In questa stagione le panetterie della città hanno in bella mostra il pane di zucca, merenda golosa di molti bambini che vi spalmano la crema di nocciole o la marmellata, ma anche gustosa e nutriente colazione.
Ecco che vi presento i miei panini di zucca che preparo da anni usando una ricetta molto semplice, ma che mi dà sempre grandi soddisfazioni 😊

Penne con ceci e speck

I ceci una volta erano denominati "carne dei poveri" per le proprietà nutritive che caratterizzano questi legumi. 

I ceci sono ricchi di carboidrati e proteine per cui in grado di fornire energia all'organismo umano, inoltre hanno la funzione di abbassare il colesterolo "cattivo" e forniscono fibre utili per il transito intestinale. 

Non dimentichiamo i sali minerali come calcio, fosforo, potassio e magnesio.

Si possono trovare sia secchi, che richiedono l'ammollo in acqua prima di essere cotti, o in comodi vasetti da aprire e gustare.

Oggi per esaltare il gusto dei ceci vi presento una semplice pasta, veloce e gustosa, che piacerà a tutta la famiglia.

Penne con ceci e speck