Crostata con il cioccolato

Quella che vi presento oggi, è la crostata preferita di mio figlio, infatti me la chiede ogni volta che può, anche per compleanno o onomastico, altro che torte decorate....e a me fa piacere prepararla ogni volta che voglio fargli una sorpresa e renderlo felice 😊
 E' molto semplice e di veloce realizzazione, croccante in superficie, morbida all'interno e "cioccolatosa" quanto basta 😉

                                   

Ingredienti:

Per la frolla

300 g di farina 

150 g di burro

100 g di zucchero

2 tuorli

1 pizzico di sale

Per il ripieno

150 g di cioccolato fondente
1 dl di panna

4 uova

250 g di zucchero

Procedimento:

Impastare la farina, miscelata al sale, con il burro, lo zucchero e i tuorli fino ad avere un composto omogeneo. Avvolgere nella pellicola l'impasto e farlo riposare in frigorifero per almeno mezz'ora.

                                  

Nel frattempo preparare il ripieno della torta: sciogliere a fuoco lento il cioccolato, fuori dal fuoco diluire con la panna (se non avete la panna potete usare anche il latte), mescolare bene e mettere in disparte.

                           
                                    

Montare i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso e gli albumi a neve soda con un pizzico di sale.

Ora unire il cioccolato al composto di tuorli e zucchero e per ultimo gli albumi amalgamando lentamente, dal basso verso l'alto.

                                              

Imburrare ed infarinare uno stampo rotondo di 26 cm di diametro, meglio se a cerniera, oppure rivestirlo con un foglio di carta forno più largo della teglia in modo da facilitare l'estrazione della torta.

Stendere la frolla in una sfoglia e adagiarla nello stampo con i bordi rialzati per poter contenere il ripieno "cioccolatoso", bucherellare leggermente il fondo quindi versare il ripieno, ripiegare i bordi verso l'interno e cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti circa (fate la prova stecchino).

                                              
Prima di togliere la torta dallo stampo farla raffreddare bene, adagiarla sul vassoio e spolverizzare con un po' di zucchero a velo.
Una fetta di crostata con il cioccolato è per voi, un piccolo dolce pensiero  😊