mercoledì 6 febbraio 2013

Muffin croccantini alle clementine

Mi capita spesso di trovare delle ricette su giornali, riviste di cucina o anche sul web, che a vederle sembrano favolose, anche come accostamento di ingredienti, poi, quando le provo, mi ritrovo a ricredermi e, mi capita, di dover buttare via tutto perchè il risultato, proprio, non era soddisfacente!!
Infatti c'ho pensato un po' su quando ho fatto questi muffin che ho trovato in un giornale, con tante ricette particolari per la merenda, semplicemente perchè non avevo mai usato farina di mais per un dolce...questa volta, però, non ho buttato nulla perchè sono particolari, si, ma molto buoni.

Farei solo una variazione: all'impasto, visto che risulta un po' consistente, aggiungerei un po' di succo delle clementine.

 
100 gr di farina di mais
100 gr di farina di riso
130 gr di burro
100 gr di zucchero
30 gr di gocce di cioccolato
2 clementine
2 uova
1 bustina di lievito per dolci


In una ciotola a bagnomaria, fate fondere il burro e aggiungete poco alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno, lo zucchero , la farina di mais, la farina di riso e il lievito. Lasciate rapprendere, togliete dal fuoco e lasciate intiepidire per qualche minuto. Quando l'impasto non sarà più caldo, aggiungete le uova, una alla volta, le gocce di cioccolato e mescolate molto bene per amalgamare il tutto (a questo punto, io aggiungerei un po' di succo di clementina, ma non troppo, per dare ancora più sapore e maggior morbidezza all'impasto).
Lasciate riposare l'impasto e nel frattempo sbucciate le clementine e pelate al vivo gli spicchi.
Mettete l'impasto in stampi di silicone leggermenti unti di burro (o in quelli usa e getta, magari aggiungendo un pirottino di carta)
e posate sopra gli spicchi di clementina.
Infornate  a 180°a forno già caldo per 20 minuti circa e quando saranno cotti, lasciateli freddare su una griglia per far perdere l'umidità.







''Con questa ricetta partecipo al contest di Una fetta di Paradiso "Dolci Agrumati”

11 commenti:

Memole ha detto...

Deliziosi!!!

SQUISITO ha detto...

ma sei la regina dei muffins...che brava cara!
bacione

carla ha detto...

non sembrano niente male!!!

Caterina ha detto...

Bea come ti capisco a me è successo anche ultimamente con 2 ricette di Luca Montersino che proprio non mi hanno entusiasmata. Questi muffins però hanno fatto centro...sono bellissimi...complimenti...un abbraccio

La Cucina Imperfetta di Giuliana ha detto...

Che bontà questi muffin, mi sembra di sentirne il profumo!!!

Bea ha detto...

Grazie a tutte, effettivamente è il caso di dire che non tutte le ciambelle riescono con il buco ma questa volta pare che abbiamo fatto centro!! ;D
Dico sempre che le ricette semplici sono le migliori!
@Caterina:cara Caterina, le ricette di Montersino per me sono un sogno, bravissima che le hai provate!
@Giuliana: si, il profumo agrumato invade la cucina, è delizioso!
@Carla e Memole: se li provate, fatemi sapere come vi sono sembrati e se avete fatto delle modifiche!!
@Squisito: daiiii, non esagerare!! trovo che i muffin siano semplici, buoni in ogni occasione e soprattutto sono la quantità giusta per uno spuntino!!
Baci a tutte!!

Giovanna Bianco ha detto...

Veramente buoni, complimenti!!!

Una Fetta Di Paradiso ha detto...

Ciao Bea ti ho inserito la ricetta, grazie.
Vale

Bea ha detto...

Buongiorno!
@Giovanna: grazie!!
@Una Fetta di Paradiso: ciao Vale, grazie a te e buon lavoro!

Polvere Di Cacao ha detto...

Non avevo mai provato i muffin con gli agrumi! Questi devo assolutamente provarli! :)

sara non sapeva cucinare ha detto...

Uaaaao *_* io amo le clementine (e i muffin).. se poi sono croccanti :) buonissimi!
baci

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