Ciokko Lingotto

Questa volta e soprattutto per cambiare, ho voluto realizzare una torta diversa dalle altre, per la sua forma e tutta ricoperta di cioccolato, come piace a mio marito.. E proprio questa è stata la sua torta di compleanno! Magari gli avrei potuto regalare un lingotto tutto d'oro e di quel peso......;-D!!!! Ma si è dovuto accontentare di un bel lingotto farcito dentro e fuori di goloso cioccolato.. che è stato comunque un bel regalo......, non trovate????  Una valida alternativa alle classiche torte di compleanno ma anche ottima idea da presentare come dolce in occasioni speciali come (e per me lo è!) una bellissima cena insieme agli amici più cari!

Pronte con carta e penna? Bene, ecco gli ingredienti:

Per il pds:

3 uova

125 gr. di farina

100 gr. di zucchero

125 gr. di burro fuso

2 cucchiai di cacao amaro

1/2 bustina di lievito

Per la farcia:

200 gr. di cioccolato fondente

250 ml di panna liquida (di cui 100 ml montata)

50 gr. di burro

Per la bagna:

100 ml di acqua

75 gr. di zucchero

2 cucchiai di cognac

Per la decorazione:

cioccolato fondente grattuggiato

cacao amaro

ciuffetti di panna montata

Procedimento: Per il pds:scaldate il forno a 180 °C. Sbattere i tuorli con lo zucchero, unirvi farina, lievito ed il cacao amaro setacciati. Aggiungere il burro fuso. Montare a neve gli albumi e incorporarli al composto. Versatelo in uno stampo da plum cake imburrato ed infarinato e cuocete per 30 minuti.

Per la farcia: far bollire 150 ml di panna liquida, unirvi il cioccolato spezzettato mescolando lontano dal fornello. Aggiungere 50 gr. di burro tagliato a dadini ed il resto della panna, ben montata, incorporandola delicatamente. Mettete in frigo per un'oretta.

Per la bagna: bollire acqua e zucchero ed aggiungere il cognac, lasciar raffreddare.Dividere il pds in 4 fette, coprire lo stampo utilizzato con della pellicola e porre la prima fetta sul fondo, bagnare con lo sciroppo ottenuto e spalmatevi uno strato di farcia.

Ripetere l'operazione con il resto delle fette bagnando anche l'ultima. Ripiegate la pellicola ricoprendo l'intero stampo e porre in frigo per 3 ore. 

Decoratelo spolverizzando con cacao amaro, cioccolato grattuggiato e qualche ciuffetto 

di panna montata in superficie e nel contorno.

Consiglio:

se come me avete uno stampo delle dimensioni di 25 cm., consiglio di preparare una dose e mezza di tutto e se la farcia dovesse risultare poco densa, montatela con le fruste fino alla consistenza desiderata.