Frittata senza uova con curcuma e piselli

Buongiorno! Tutto bene? Ora di pranzo ed ecco che arriviamo noi di Light and Tasty con la frittata!
In quanti modi la si cuoce? Non saprei nemmeno elencare tutte le frittate che si possono portare in tavola...e nel panino? Mi ricordo che la mia mamma preparava, a me a mia sorella, i panini con la frittata quando facevamo le passeggiate in montagna.
Non so perchè ma era buonissima 😊
So che vi chiederete che razza di frittata ho preparato, senza utilizzare le uova.
Ebbene, tempo fa avevo visto, in televisione, Marco Bianchi (divulgatore scientifico per la Fondazione Umberto Veronesi, promuove i fattori protettivi della dieta e le regole della buona alimentazione attraverso consigli gastronomici che aiutano a restare in salute con gusto e a prevenire le patologie più comuni), mentre preparava una frittata senza uova con gli spinaci.
Al posto delle uova utilizzava la farina di ceci, ed ecco che mi è scattata la molla della curiosità e mi sono messa in testa di provarla. 
Decisione saggia: è buonissima, un incrocio fra la classica farinata e una frittata. La presenza della curcuma rende la preparazione di un colore simile alla frittata di uova.
Ho aggiunto i piselli che in questo periodo sono ottimi e molto teneri.

Ingredienti:

100 g di farina di ceci

200 ml di acqua

1/2 cucchiaino di curcuma

4 cucchiai di piselli già cotti

sale q.b.

pepe q.b.

olio extravergine d'oliva

Preparazione:

In una ciotola stemperare la farina di ceci con il sale, il pepe, la curcuma e l'acqua. Un volta ottenuta la pastella, aggiungere un cucchiaio di olio e mettere a riposare per almeno un'ora.

Nel frattempo preparate i piselli. Io li avevo già pronti: sgranato i baccelli, cotti in una padellina con olio extravergine d'oliva e una cipollina, messo un coperchio e portato a cottura.

Preparare una pirofila da forno e ungerla leggermente, quindi versare la pastella e aggiungere i piselli, 

mettere in forno caldo a 200° per 30 minuti.

Servire calda o tiepida.

Io ho "coppato" e servito con uno stecchino per un aperitivo leggero, ma con gusto.

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