Panna cotta e salsa di kiwi

Questa ricetta l'ho trovata su una vecchia rivista e ho voluto provare a realizzare questa panna cotta e salsa di kiwi. 
Ho trovato la spiegazione chiara, gli ingredienti ben equilibrati, ma mi ha colpito la dolcezza della panna cotta che abbinata all'acidulo della crema di kiwi fa sì che questo dolce al cucchiaio sia irresistibile.

Devo dire che i dolci al cucchiaio piacciono sempre a tutti, ma in modo particolare ai bambini e questa panna cotta e salsa di kiwi, diventa un bel modo per far mangiare la frutta ai più piccini.
Vediamo quindi come ho preparato la mia panna cotta e salsa di kiwi.

                               

Mini ciambelline (senza buco) di pere e pan d'epices

Questa ricetta l'ho presa dalla rivista q.b. in cucina quanto basta del mese di febbraio. Avevo giusto delle pere, quale occasione migliore per provare queste mini ciambelline? Peccato che non abbia degli stampini piccoli a forma di ciambelline, ma chi si perde d'animo...facciamo dei muffin :)

Io ho seguito la ricetta utilizzando le pere, ma potete mettere le mele oppure le fragole oppure, appena le troverete, delle ottime albicocche o i lamponi, insomma spazio alla fantasia e offriteli ai bambini a colazione o a merenda: un modo dolce e simpatico per mangiare la frutta.

Ecco quindi le mie ciambelline senza buco :D

                      

Coniglio porchettato

Questa è una di quelle ricette che mia suocera prepara molto spesso nelle "grandi occasioni" e che le vengono molto bene ma....non l'ho mai vista all'opera mentre disossa un coniglio!

Quindi mi sono armata di un tagliere, un coltello molto affilato, il pc programmato su un video di Youtube che mostrava un bravissimo cuoco che, tra un "semplice!" e un "già fatto!", disossava la povera bestiolina, la bestiolina in questione, naturalmente ;D...e ho dato il via alla mia impresa!

Credetemi, mi sembrava di essere finita in un film di Stanlio e Ollio: mio marito che controllava, io che guardavo lo schermo del computer, i ragazzi che guardavano me inorriditi.....non sapevamo più se ridere o piangere ma dopo ben un'ora, il coniglio era pronto per il suo ripieno!

Ascoltate il mio consiglio: se lo volete preparare, rivolgetevi ad un bravo macellaio!!! :D:D:D

Petto di pollo, patate e piselli

Per realizzare questo secondo piatto ho usato Magic Cooker: fantastico! Il risultato è stato sorprendente, in poco tempo e con solo un goccio d'olio, ho ottenuto uno spezzatino leggero e gustoso, patate ben cotte, insomma da riproporre al più presto.
Mi sto trovando molto bene con questo magico coperchio che è diventato ormai il mio fedele alleato in cucina: ho grigliato le melanzane, cotto le zucchine, ho preparato anche la pasta con il sugo di pomodoro seguendo sempre le loro istruzioni....insomma come ho fatto prima senza Magic Cooker?

                                  

Torta di compleanno per Alice

Ed anche la piccola Alice, membro più piccolo della nostra famiglia, ha compiuto un anno!Caspita come vola il tempo... sembra ieri quando mia cognata l'ha portata a casa dall'ospedale... E la zia Roby naturalmente, alla sua amata nipotina, ha preparato per lei una dolce e simpatica torta.... Mi ha fatto tanto sorridere perché appena l'ha vista, ha subito indicato con il ditino come se la volesse toccare, attratta da tutti i pupazzetti che c'erano sopra!E subito dopo il soffio della candelina (diciamo più una pernacchietta ;-)!)se ne è appropriata (non vedeva l'ora..!), poi mia cognata le ha fatto assaggiare la torta.., le piaceva talmente tanto che non smetteva più di aprire la bocca!

Un nuovo contest....ma su Facebook

Da oggi prende il via un contest primaverile non su Mani in Pasta Quanto Basta blog ma sulla nostra pagina Facebook e udite udite…non saremo sole, bensì in compagnia della rivista di cucina “qb- in cucina quanto basta” insomma un' unione tra q.b. :D
Tema del contest? 

                                               

Linguine agli agrumi

Qualche giorno fa, in questa primavera dalle temperature molto invernali, ho voluto provare un primo piatto con gli agrumi. 
Una ricetta che ho trovato proprio in un ricettario di soli primi e che mi ha incuriosito. 
Si trovano ancora ottime arance, per cui perché non provare a mettere in tavola una pasta diversa?