Il protagonista di questa settimana di Light and Tasty è il merluzzo.
Per la realizzazione dei nostri piatti abbiamo utilizzato non solo il merluzzo fresco, ma anche lo stoccafisso e il baccalà.
Come sapete lo stoccafisso è il merluzzo nordico essiccato all'aria e senza sale, mentre il baccalà è il merluzzo nordico conservato sotto sale.
Io ho utilizzato il baccalà già ammollato che ho preparato in modo leggero per un secondo piatto dal sapore autunnale.
Passiamo in cucina e prepariamo il baccalà con uvetta pinoli e prugne secche
