Benarrivata Primavera 🌸
Per festeggiare l'arrivo della nuova stagione, Light and Tasty oggi ci offre un piatto di colore verde: verde come gli agretti, le erbette, i piselli, le fave, le zucchine...., ma verde anche come le prime foglie sugli alberi, l'erba dei prati e degli steli delle violette.
Io ho pensato di usare le erbette o bietole o biete, come volete chiamarle, preparando una crema insaporita da speck croccante e qualche briciola di tarallo, da servire calda o tiepida a piacere. Semplice, veloce e primaverile!
Buona primavera a tutti!
Crema di erbette e patate con speck croccante
Ingredienti:
(per 2 persone)
250 g di erbette
120 g di patate
2 cucchiai di speck a cubetti
un paio di taralli
1 scalogno
300 ml di brodo vegetale
olio extravergine d'oliva
sale
Preparazione:
Iniziamo la preparazione della crema di erbette pulendo le erbette, staccando i gambi e lavando con cura le foglie.
Lavare e sbucciare le patate e tagliarle e cubetti.
In una casseruola versare un filo di olio extravergine d'oliva, quindi lo scalogno tritato e rosolare per pochissimi istanti a fiamma bassa, quindi unire i cubetti di patate, far insaporire e unire le erbette spezzettate, poi coprire con il brodo caldo e postare a ebollizione.
A questo punto abbassare la fiamma, coprire con un coperchio e cuocere fino a che le patate saranno morbide (ci vorranno circa 10-15 minuti).
Assaggiare per eventuali correzioni di sale.
Tostare i cubetti di speck in una padellina senza condimenti.
Con un frullatore ad immersione, frullare patate ed erbette, suddividere la crema ottenuta in due piatti, decorare con lo speck croccante e qualche briciola di tarallo.
Che piatti verdi ci faranno conoscere le amiche del team?
Carla: Agretti al limone con gamberi alla griglia
Catia: Frittata di patate e cipollotti
Claudia: Omelette verde con spinaci
Elena: Salsa di zucchine
8 commenti:
Mi piace molto la tua crema Dani, grazie per il suggerimento dello speck!
Deliziosa, che aria di primavera!
Che bella la primavera! E che buona idea questa crema di erbette, un bellissimo colore, mi piace tanto! un abbraccio
Una crema golosa e invitante e con queste giornate ancora fresche si gusta molto volentieri.
Un abbraccio e buona settimana.
Ottima crema...che poi di sera fa piacere per cena! buona settimana!
Ha davvero un aspetto cremoso! 🤩 E in queste serate ci vuole proprio, brava Dani!
È un piatto molto gustoso . Ideale per la cena. Leggero e salutare come piace a me
Che buona questa crema di bietole. I taralli danno quel tocco croccante molto buono
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