Hummus di castagne per il Club del 27

Siamo in pieno autunno e Il Club del 27 ci offre tante splendide ricette che profumano di bosco.

Gli ingredienti di questo mese sono, infatti, castagne e funghi e tutte le ricette provengono da nomi illustri come Ottolenghi, Nick Sharma, Diana Henry, Nigella Lawson.... e questa in particolare arriva da BBC Good Food Magazine, dicembre 2020, di Barney Desmazery.

Bene, anche questo mese la scelta è stata molto complicata e ho dovuto fare la conta tra il dolce e il salato.

Alla fine mi sono "buttata" sull'hummus che in genere preparo con i ceci, ma qua è di castagne. Come resistere davanti ad una novità?

Ho già rifatto l'hummus di castagne, che in lingua inglese è chestnut hummus (diciamo le cose come vanno dette 😉),  un paio di volte e, visto che ha ricevuto anche l'approvazione di mio marito, ho deciso di inserirlo nel menù di almeno uno dei pranzi delle prossime Feste di Natale, presto che è tardi 😀. 

L'hummus di castagne si prepara velocemente e si può conservare in frigorifero in un vasetto chiuso. Ottimo come antipasto, aperitivo o brunch, ma lo vedo bene anche per una "serata-divano-film"!

La ricetta indica il pane tostato e le verdure crude per servire l'hummus, ma io ho preparato dei piccolissimi crakers fatti con la farina di semola, croccanti e non troppo salati per non coprire l'aroma delle castagne.

Hummus di castagne, Chestnut hummus

Ingredienti:

180 g di castagne cotte sottovuoto

succo di 1 limone

1 spicchio d'aglio

4 cucchiai di olio d'oliva

pane tostato e verdure crude per servire

Preparazione:

Aprire il pacchetto delle castagne e conservane una in disparte.

Versare le altre castagne in un frullatore con il succo del limone, l'aglio, l'olio e poca acqua bollente. Lasciar riposare. Frullare e suddividere o in una ciotola o in quattro piatti.

Grattugiare, sopra all'hummus, la castagna tenuta in disparte, poi servire con del pane tostato e verdure fresche crude.

Enjoy!

in versione natalizia