Torta con il miele

Il Calendario del cibo italiano indetto da Aifb dedica questo giornata al miele. Ambasciatrice è Susanna Canetti e qui troverete il suo interessante articolo.

Utilizzato già mille anni prima di Cristo, il miele era considerato il “cibo degli dei”.

Gli antichi popoli ne sfruttavano tutte le numerose proprietà: lo impiegavano con scopo curativo o nella cosmesi (come crema, unito all’argilla, all’acqua e alle foglie di cedro) e ne facevano largo uso in cucina.

La tipica espressione “luna di miele” nasce appunto da una particolare bevanda (formata da miele, lievito e acqua), chiamata "idromele", che nell'antichità veniva fatta bere agli sposi come augurio per propiziare l'arrivo di un figlio maschio.

Il miele è un alimento di elevato valore nutritivo, facilmente assimilabile ed è per questo motivo che viene consigliato nell’alimentazione dello sportivo, nell’alimentazione geriatrica e nella dieta dell’età scolare. Un’altra sua prerogativa è quella di avere un elevato potere dolcificante (superiore a quello del saccarosio) quindi a livello dietetico permette di realizzare un piccolo risparmio calorico, ma non è un alimento completo per la carenza di vitamine e protidi.

Il miele è la sostanza alimentare che le api producono partendo dal nettare dei fiori o dalle secrezioni di parti vive di piante, che esse raccolgono, trasformano, combinano con sostanze proprie e depongono nei loro favi.

Alimento di elevato valore nutritivo, facilmente assimilabile, viene consigliato nell’alimentazione dello sportivo, nell’alimentazione geriatrica e nella dieta dell’età scolare. Un’altra sua prerogativa è quella di avere un elevato potere dolcificante (superiore a quello del saccarosio) quindi a livello dietetico permette di realizzare un piccolo risparmio calorico.Il miele non è un alimento completo per la carenza di vitamine e protidi.

E ora passiamo al mio piccolo contributo per questa giornata dedicata al miele.

Ingredienti:

350 g di farina

1 bustina di lievito per dolci

100 g di zucchero di canna integrale

3 uova

50 ml di miele di acacia piacentino + quello per decorare

100 ml di latte

un pizzico di cannella

gherigli di noci e nocciole q.b.

Preparazione:

Sciogliere il miele nel latte caldo. 

Con una frusta elettrica lavorare lo zucchero con le uova, fino a renderle spumose, quindi incorporare con una spatola, con movimento dal basso verso l'alto, la farina miscelata al lievito e alla cannella. Aggiungere il latte con il miele adagio adagio sempre mescolando molto bene.

Versare in uno stampo imburrato ed infarinato e cuocere in forno già caldo a 180° per 40 minuti.

Una volta pronta, far raffreddare la torta con il miele, quindi posizionarla su un vassoio e decorare con miele leggermente sciolto su fiamma dolce

e qualche gheriglio di noce e nocciola spezzettate grossolanamente.