Crema di zucchine e avocado #ricettasoffice

Oggi voglio condividere con voi questa crema di zucchine e avocado preparata per persone particolari: i "diversamente buongustai", ossia chi soffre di disfagia.

Cosa è la disfagia? La difficoltà a masticare e deglutire il bolo. E chi ne soffre? Sia gli adulti che i bambini, la disfagia non fa nessuna differenza, colpisce chi soffre di patologie nel campo neurologico, otorinolaringoiatrico e oncologico, anche in conseguenza di un intervento chirurgico.

Ecco che l'Azienda Usl di Piacenza ha creato #ricettasoffice, un contest per raccogliere idee, spunti, ricette affinchè chi soffre di disfagia possa e debba mangiare in modo gustoso, perchè cucinare è un atto d'amore e il cibo elaborato e modificato per quelli che hanno difficoltà a deglutirlo è parte integrante della terapia e della cura.

Qua potete trovare il regolamento completo e se vi viene la voglia di fare un gesto gentile per chi è meno fortunato, avete tempo fino al 15 maggio per partecipare e dare così il vostro contributo.

Ed ora passo alla crema che, devo dire, possono gustare tutti sia tiepida che fredda.

Ingredienti per 2 porzioni:
2 zucchine piccole
1 avocado
400 ml di brodo vegetale
150 ml di latte
1 pizzico di curry in polvere (se non piace sostituitelo con erbe aromatiche come basilico, aneto o timo limonato)
sale (per me sale al prezzemolo e erba cipollina)
2 cucchiaini di yogurt naturale denso
fiori edibili

Preparazione:
Iniziamo con il lavare, spuntare e affettare le zucchine, farle cuocere a fuoco medio in una pentola con il brodo vegetale e, se piace, il curry per circa una mezz'ora.
Nel frattempo preparare l'avocado tagliandolo a cubetti piccoli.
Una volta cotte le zucchine unire l'avocado, il latte e se volete sostituire il curry, le erbe aromatiche che preferite. 

Regolare di sale e frullare con un frullino ad immersione. Se fosse troppo densa ammorbidire con un pò di latte.
Mettere nel piatto, al centro decorare con yogurt e un fiorellino edibile.

"Io partecipo: provaci anche tu. Regolamento su www.ausl.pc.it/ricettasoffice”