lunedì 8 febbraio 2016

Insalata di cavolo cappuccio, arancia, mela e uvetta

Bentrovati ad una nuovo appuntamento con Light and Tasty! Oggi si parla di cavoli, cavolfiori, broccoli.... e io ho scelto il cavolo cappuccio rosso usandolo in una bella insalata colorata.
Il cavolo cappuccio rosso è ricco di vitamine (A, B e C) e minerali (calcio, fosforo e potassio), solo 20 calorie per 100 g, è diuretico ed indicato nelle diete dimagranti. Recenti studi hanno dimostrato l'efficacia del cavolo rosso persino per un'azione antitumorale. Ad avere questa sorprendente proprietà sarebbero proprio le antocianine, i pigmenti naturali responsabili della caratteristica colorazione.
Le sue foglie sono lisce e lucide perchè ricoperte da pruina, una sostanza cerosa che lo rende oleoso al tatto ed il suo sapore è dolciastro. Lo si può consumare sia crudo che cotto, anche se con la cottura perde parte delle sue proprietà.
Prima di vedere la mia semplice, ma colorata insalata, salutiamo ed accogliamo Licia che da oggi entra a far parte del Team :)


Ingredienti (per una persona):

80 g di cavolo cappuccio rosso
uno spicchietto di mela verde
4 fettine di arancia biologica non trattata (con buccia)
un cucchiaio di succo d'arancia
8 acini di uvetta
olio extravergine d'oliva
sale
semi di cumino

Procedimento:
Lavare e tagliare a striscioline il cavolo cappuccio rosso, 



mettere le striscioline in una ciotola, unire le fettine sottili di mela, le fettine di arancia tagliate a spicchi, unite l'uvetta ammollata e strizzata, condite con una emulsione fatta con succo d'arancia, olio extravergine e sale, cospargete con semi di cumino e 

servire in tavola.





Ma le amiche del team di Light and Tasty che ricetta avranno preparato?


Carla: insalata di broccolo romano e merluzzo

Consu: VegPolpette con cavolo nero

Elena: Pasta con broccoli acciughe e pane tostato

Licia: Cavolo viola in insalata con giungata pugliese

18 commenti:

Cinzia Ceccolin ha detto...

Mi piace moltissimo tutto questo mix di colori e sapori nel piatto!! Bravissima Daniela!! un bacione e buon inizio settimana

consuelo tognetti ha detto...

Sai che non l'ho mai mangiato questo cavolo crudo??? devo assolutamente rimediare ed il tuo suggerimento mi ispira tantissimo :-)
Grazie Daniela e felice inizio settimana :-)
ps: mi dispiace che il link della mia ricetta abbia creato problemi..non so proprio cosa sia successo :-( grazie in anticipo x la correzione in http://ibiscottidellazia.blogspot.it/2016/02/veg-polpette-di-cavolo-nero.html

andreea manoliu ha detto...

Semplicità, gusto e leggerezza in un unico piatto ! Buon lunedì !

Licia ha detto...

Grazie dell'invito cara Daniela,spero di essere alla vostra altezza. Oggi proponiamo entrambe un'insalata,un giorno di queste provo la tua versione. Bacioni <3

Mimma Morana ha detto...

adoro il cavolo viola!!! buonissimo, versatile e bello da vedere!!! bravissima mia cara!!!

Laura Carraro ha detto...

Ma che bella e invitante insalata ricca di colore e di freschi sapori, mi piace!!!
Baci

Antonietta Ronghi ha detto...

mi piace molto questa insalatina coloratissima e gustosa e poi è un pieno di vitamine il che non guasta affatto...! ciao ciao

Un'arbanella di basilico ha detto...

Oltre che buona è bellissima quest'insalata, ha dei colori che invitano proprio all'assaggio! Complimenti Dani, un bacione

Arianna Frasca ha detto...

Che insalata particolare! Deve essere davvero buona, specie per questo insolito accostamento che hai fatto!

elena ha detto...

wow che insalatona...sai che quando trovo miscelata frutta e verdura rimango sempre affascinata! bravissima!

Silvana Planeta ha detto...

Ma che brava! E che originalità le tue ricette! Nuova follower.

Mamilu ha detto...

Ciao Daniela adoro tutti i componenti della famiglia del "cavolo" e ho scoperto da poco pure il cavolo riccio e fortunatamente piacciono tutti anche ai miei bimbi e la tua insalata e' sicuramente da rifare ;)! Ben ritrovata anche a Licia, un bacione e buona giornata Luisa

I Pasticci di Terry ha detto...

Mi piace un sacco il cavolo viola, affettato così sottilmente, crea delle ottime e sane insalate e poi guarda che bei colori!

Carmine Volpe ha detto...

un insalata invernale bella, buona e ricca di colore che mette anche di buon umore

speedy70 ha detto...

Splendido il contrasto cromatico, per una gustosa e sana insalata, brava Daniela!!!!

Milady ha detto...

in mix di sapori e colori sicuramente da provare!

Un'arbanella di basilico ha detto...

Sono contenta di farti viaggiare con me! Un bacione e buona serata :)

Cucina che ti passa - TANIA - ha detto...

Una vera esplosione di colori e deve essere buonissima oltre che molto bella!!

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