Bentrovati ad una nuovo appuntamento con Light and Tasty! Oggi si parla di cavoli, cavolfiori, broccoli.... e io ho scelto il cavolo cappuccio rosso usandolo in una bella insalata colorata.
Il cavolo cappuccio rosso è ricco di vitamine (A, B e C) e minerali (calcio, fosforo e potassio), solo 20 calorie per 100 g, è diuretico ed indicato nelle diete dimagranti.
Recenti studi hanno dimostrato l'efficacia del cavolo rosso persino per un'azione antitumorale. Ad avere questa sorprendente proprietà sarebbero proprio le antocianine, i pigmenti naturali responsabili della caratteristica colorazione.
Le sue foglie sono lisce e lucide perchè ricoperte da pruina, una sostanza cerosa che lo rende oleoso al tatto ed il suo sapore è dolciastro. Lo si può consumare sia crudo che cotto, anche se con la cottura perde parte delle sue proprietà.
Prima di vedere la mia semplice, ma colorata insalata, salutiamo ed accogliamo Licia che da oggi entra a far parte del Team 😊
Ingredienti (per una persona):
Il cavolo cappuccio rosso è ricco di vitamine (A, B e C) e minerali (calcio, fosforo e potassio), solo 20 calorie per 100 g, è diuretico ed indicato nelle diete dimagranti.
Recenti studi hanno dimostrato l'efficacia del cavolo rosso persino per un'azione antitumorale. Ad avere questa sorprendente proprietà sarebbero proprio le antocianine, i pigmenti naturali responsabili della caratteristica colorazione.
Le sue foglie sono lisce e lucide perchè ricoperte da pruina, una sostanza cerosa che lo rende oleoso al tatto ed il suo sapore è dolciastro. Lo si può consumare sia crudo che cotto, anche se con la cottura perde parte delle sue proprietà.
Prima di vedere la mia semplice, ma colorata insalata, salutiamo ed accogliamo Licia che da oggi entra a far parte del Team 😊
80 g di cavolo cappuccio rosso
uno spicchietto di mela verde
4 fettine di arancia biologica non trattata (con buccia)
un cucchiaio di succo d'arancia
8 acini di uvetta
olio extravergine d'oliva
sale
semi di cumino
Procedimento:
Lavare e tagliare a striscioline il cavolo cappuccio rosso,
mettere le striscioline in una ciotola, unire le fettine sottili di mela, le fettine di arancia tagliate a spicchi, unite l'uvetta ammollata e strizzata, condite con una emulsione fatta con succo d'arancia, olio extravergine e sale, cospargete con semi di cumino e
servire in tavola.
Ma le amiche del team di Light and Tasty che ricetta avranno preparato?
Carla: insalata di broccolo romano e merluzzo
http://arbanelladibasilico.blogspot.com/2016/02/light-tasty-cavoli-cavoletti-cavolfiori.html
Cinzia: Burger di cavolfiore col Bimby
http://cinziaaifornelli.blogspot.com/2016/02/burger-di-cavolfiore-col-bimby.html
Cinzia: Burger di cavolfiore col Bimby
http://cinziaaifornelli.blogspot.com/2016/02/burger-di-cavolfiore-col-bimby.html
Consu: VegPolpette con cavolo nero
Elena: Pasta con broccoli acciughe e pane tostato
Licia: Cavolo viola in insalata con giungata pugliese
18 commenti:
Mi piace moltissimo tutto questo mix di colori e sapori nel piatto!! Bravissima Daniela!! un bacione e buon inizio settimana
Sai che non l'ho mai mangiato questo cavolo crudo??? devo assolutamente rimediare ed il tuo suggerimento mi ispira tantissimo :-)
Grazie Daniela e felice inizio settimana :-)
ps: mi dispiace che il link della mia ricetta abbia creato problemi..non so proprio cosa sia successo :-( grazie in anticipo x la correzione in http://ibiscottidellazia.blogspot.it/2016/02/veg-polpette-di-cavolo-nero.html
Semplicità, gusto e leggerezza in un unico piatto ! Buon lunedì !
Grazie dell'invito cara Daniela,spero di essere alla vostra altezza. Oggi proponiamo entrambe un'insalata,un giorno di queste provo la tua versione. Bacioni <3
adoro il cavolo viola!!! buonissimo, versatile e bello da vedere!!! bravissima mia cara!!!
Ma che bella e invitante insalata ricca di colore e di freschi sapori, mi piace!!!
Baci
mi piace molto questa insalatina coloratissima e gustosa e poi è un pieno di vitamine il che non guasta affatto...! ciao ciao
Oltre che buona è bellissima quest'insalata, ha dei colori che invitano proprio all'assaggio! Complimenti Dani, un bacione
Che insalata particolare! Deve essere davvero buona, specie per questo insolito accostamento che hai fatto!
wow che insalatona...sai che quando trovo miscelata frutta e verdura rimango sempre affascinata! bravissima!
Ma che brava! E che originalità le tue ricette! Nuova follower.
Ciao Daniela adoro tutti i componenti della famiglia del "cavolo" e ho scoperto da poco pure il cavolo riccio e fortunatamente piacciono tutti anche ai miei bimbi e la tua insalata e' sicuramente da rifare ;)! Ben ritrovata anche a Licia, un bacione e buona giornata Luisa
Mi piace un sacco il cavolo viola, affettato così sottilmente, crea delle ottime e sane insalate e poi guarda che bei colori!
un insalata invernale bella, buona e ricca di colore che mette anche di buon umore
Splendido il contrasto cromatico, per una gustosa e sana insalata, brava Daniela!!!!
in mix di sapori e colori sicuramente da provare!
Sono contenta di farti viaggiare con me! Un bacione e buona serata :)
Una vera esplosione di colori e deve essere buonissima oltre che molto bella!!
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