Frittata di ricotta al forno

Buongiorno a tutte care amiche, chi mi segue ormai sa che adoro la ricotta (beh,non solo quella a dire la verità) quindi cerco di utilizzarla il più possibile. Sbagliando, credevo che la ricotta (recocta in latino) appartenesse alla famiglia dei formaggi morbidi invece è precisamente un latticino, infatti non viene ottenuta attraverso la coagulazione della caseina ma dalle proteine del siero del latte cioè della parte liquida del latte che si separa dalla cagliata durante la caseificazione. Non si finisce mai di imparare vero? 

Bene, dicevo che io l'adoro ma non tutte le volte però si può usare la pasta sfoglia per preparare  delle pizze rustiche,quindi ho voluto provarla "senza guscio", beh non ci crederete: è stata buonissima,sicuramente anche meno grassa del solito.

Vi va di leggere con me la ricetta?

Preparazione:

500 gr di ricotta vaccina

2 uova

4 cucchiai di grana grattugiata

prosciutto cotto q.b.

pan grattato q.b.

noce moscata q.b.
olio evo q.b. Dante

Preparazione.

Mescolare la ricotta con il formaggio e le uova,aggiungere il prosciutto e la noce moscata. Quando tutto l'impasto sarà ben amalgamato,farlo riposare 10 minuti. Trascorso il tempo ungere una teglia da forno con un filo d'olio e spolverizzare di pangrattato. Distendere la ricotta nella teglia,spolverizzare di pangrattato ed infornare a 175°C a modalità ventilata. Una volta cucinata lasciarla intiepidire,ma  può essere gustata anche fredda.