Pasta alla polpa di granchio

Qualche tempo fa, non mi ricordo in quale occasione, ho preparato gli gnocchi alla polpa di granchio ma ci furono molte osservazioni, soprattutto da parte di mio marito, che riteneva che il sughetto non fosse venuto molto bene. Secondo me il problema era più degli gnocchi in quanto avevo comprato quelli freschi confezionati (anche se a me non piacciono molto, preferisco di gran lunga prepararli con le mie manine!;D) che non del sugo stesso, così mi sono voluta rimettere in gioco preparandolo di nuovo, a distanza di un po' di tempo, ed usando un'ottima pasta..........

Ecco il risultato: nessuno si è lamentato, questa volta!!

Code di rospo in lardo di Colonnata

Carissimi buongiorno, oggi vi presento un piatto forse insolito, ma  posso assicurarvi che è di una bontà celestiale. Come già detto in precedenza, io ho un amico ristoratore e qualche anno fa mi ha presentato questo piatto. La mia titubanza è nata dall'accostamento pesce-carne, ma visto che sono di natura una persono curiosa e soprattutto golosa, ho assaggiato il piatto proposto. Il risultato? Buonissimo! Certo, trovare le rana pescatrice che abbia una coda bella grande non è facile, ma se vi dovesse capitare assaggiatela perché ne vale la pena.
Qualche sera fa sono stata ospite di una mia amica ed avendo trovato appunto la rana pescatrice, non mi sono fatta scappare l'occasione di prepararla!

Rucola, grana e bresaola

Toglietemi una curiosità: a voi viene sempre tutto bene? Non sbagliate mai? 
L'altra sera decido di fare un cestino con il formaggio grana, stavo per uscire a comperare una forma intera, tanto formaggio ho adoperato. 
Un cestino sembrava un colapasta, un altro era a metà, un terzo aveva dei bozzi, poverino, che faceva quasi impressione. 
Alla fine ho tenuto buono un cestino che ha, però, la forma di una barchetta 😕 E non è la prima volta che preparo un cestino con il grana! 
Mi sono venuti tanti sensi di colpa e sono stata presa da tristezza: ma possibile che riesca a combinare pasticci così???
Vediamo la mia rucola, grana e bresaola come l'ho preparata....

"Diplomatica" per un compleanno

Domenica è stato il compleanno del figlio di una mia amica. Ormai il regalo da parte mia è fisso, uguale per tutti. Avete capito cosa regalo? Sì, proprio lei...la torta!

Per questa occassione niente panna, nè pasta di zucchero: ho preparato una Diplomatica. Aveva esattamente 3 strati, ma uno di essi è stato fatto con il Pan di Spagna. Come farcitura, crema chantilly e crema al cioccolato, mentre le noccioline hanno rifinito la torta rendendola più elegante. Il risultato? Ditelo voi!

Sformatino di riso con sorpresa

Oggi riso! Ma come? Apro il frigorifero e controllo cosa offrono i ripiani: melanzana, pomodori e mozzarella, inoltre ho dell'ottimo e profumato origano nel mobiletto della cucina che mi ha regalato una mia cara amica. Inizio a pensare a come mettere insieme gli ingredienti in modo stuzzicante e appetitoso.....ok, deciso si fanno degli sformatini con...sorpresa 😉

Torta salata di fine estate

Non amo moltissimo il caldo, preferisco di granlunga temperature ben al di sotto dei 40° che abbiamo dovuto sopportare ques'estate ma mi rendo anche conto che nella stagione calda ci sono tantissime verdure ottime per un pranzo veloce, leggero e, perchè no, per una torta salata!

Mi sono accorta che in questi ultimi mesi ne ho preparate tante, di torte salate,  e che sono molto belle a vedersi, pratiche, buone sia calde che fredde..........insomma, c'ho preso passione!!

L'ultima è nata per caso, in quanto avevo una rimanenza di pasta brisèe, una rimanenza di patate lesse, una rimanenza di fagiolini, un po' di pesto............praticamente un classica torta "qb".

Questo è cosa ne è venuto fuori, con un piccolo difetto: non avevo più brisèe per coprirla così la parte superiore si è un po' indurita, freddandosi...........ma è bastato riscaldarla!!

Spaghetti semplici

Quando mio figlio era un bambino, non mi dava problemi con il mangiare: tutto ciò che gli mettevo nel piatto mangiava sempre con gioia e sempre con grande appetito 😊 sono stata (e lo sono tuttora) una mamma fortunata!
Certamente la pasta con il pomodoro fresco era il suo piatto preferito durante i mesi estivi.
Il buon sapore del pomodoro fresco, il profumo del basilico e l'olio "buono" facevano e fanno di un piatto povero, un grande piatto Un primo piatto classico: spaghetti con pomodoro e basilico, ma arricchito da olio aromatizzato con basilico e prezzemolo.
Gli spaghetti al pomodoro fresco è quindi un piatto semplice, veloce da fare, in men che non si dica si ha un primo piatto da servire anche ad ospiti improvvisi.
Prepariamo insieme i miei spaghetti semplici...