Risolatte con pere, nocciole e miele

Siamo giunti alla fine di ottobre, quindi in pieno autunno.

E' appena cambiata l'ora, le giornate si accorciano sempre di più, si rimane in casa volentieri e quindi Light and Tasty ci propone la frutta e la verdura autunnale.

Portiamo quindi in tavola le pere e le castagne, i cachi e le noci/nocciole, gli spinaci e la zucca, i topinambur e i cavoli, e creiamo primi, secondi, contorni e anche dolci dai colori autunnali.

Io ho scelto di utilizzare la pera e le nocciole, la pera che è ricca di fibre, molto digeribile e le nocciole che contengono grassi monoinsaturi come l'acido oleico, vitamina E e B.

Con questi due frutti autunnali ho preparato un classico dolce dell'infanzia che può essere servito sia a colazione che a merenda e che sarà gradito a tutti, un risolatte  arricchito dalle pere passate in padella con poco miele e dalle nocciole che donano croccantezza.

Passiamo quindi a vedere come portare in tavola questa coppetta di risolatte con pere nocciole e miele

Ingredienti:

(per 4 coppettine piccole)

100 g di riso Baldo

1 pizzico di sale

625 ml di latte (per me senza lattosio, ma va bene anche una bevanda alle  nocciole)

150 ml di acqua

50 g di zucchero

1 pera media o 1/2 se grande

nocciole q.b.

miele q.b.

aroma (cannella o scorza di limone o zenzero o vaniglia)

Preparazione:

Iniziamo la preparazione del risolatte facendo bollire il riso in una pentola con l'acqua e un pizzico di sale, ridurre la fiamma e coprire parzialmente con un coperchio facendo così cuocere a fuoco lento fino a che l'acqua non sarà quasi completamente assorbita dal riso (circa 10 minuti).

A questo punto aggiungere il latte e cuocere sempre a fuoco lento fino a quando il riso sarà cotto (calcolate 30-35 minuti).

A fine cottura unire lo zucchero, la cannella (oppure scorza di limone grattata o vaniglia o zenzero), spegnere, mescolare e lasciare intiepidire il risolatte.

In una padellina versare la pera con la buccia, tagliata a pezzettini, unire il miele e cuocere fino a che il miele si è sciolto e ha avvolto i pezzetti di pera.

Versare le pere al miele sul risolatte 

e decorare con le nocciole tostate e spezzettate.

Servire tiepido.

Cosa avranno preparato le amiche del team?

Carla: Funghi e patate al forno

Catia: Zucca marinata alle erbe aromatiche (in due versioni)

Elena: Cavolfiore alla Cavour

Milena: Torta salata con cavolini di Bruxelles e speck

Serena: Confettura di uva fragola