Tarte tatin salata con i pomodorini

Ehi! Oggi è il primo giorno d'estate!!! Benvenuta estate 🌞

Con il caldo si ha voglia solo di cibi freschi, dissetanti e io li preferisco anche colorati come l'anguria, le pesche, le albicocche, i meloni, ma anche melanzane, peperoni e i miei amati pomodori.

E i pomodori sono l'ingrediente dell'uscita di oggi di Light and Tasty.

Ricchi di antiossidanti, vitamine, ma anche minerali, sono utili alla vista, alle ossa, contrastano la ritenzione idrica e sono degli alleati della dieta in quanto poveri di calorie.

Io ho utilizzato dei pomodorini per preparare una torta salata, esattamente un tarte tatin, ossia una torta rovesciata con i pomodorini che vengono messi sul fondo e la pasta sopra.

Questa tarte tatin è profumata, colorata e bella da vedere, la si può servire calda o a temperatura ambiente.

Tarte tatin salata con i pomodorini

Ingredienti:

(Per due tortine da 14 cm di diametro)

500 g di pomodorini

35 g di zucchero di canna

20 g di burro

Sale e pepe

Qualche fogliolina di basilico

125 g di semola rimacinata

1 cucchiaio colmo di semi di sesamo

Sale

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Acqua q.b.

Preparazione:

Per la preparazione della tarte tatin salata con i pomodorini dobbiamo subito  lavare ed asciugare i pomodorini e tagliarli a metà.

In una padella caramellare lo zucchero con il burro, quindi versare i pomodorini in un solo strato e portare a cottura a fiamma basse per pochi minuti (5-6 minuti sono sufficienti), quindi mettere a gocciolare raccogliendo il succo che farete poi restringere sempre nella stessa padella.

Impastare la semola con il sale e i semi, l’olio e tanta acqua quanto basta per avere un impasto malleabile. Far riposare per 20-30 minuti.

Preparare due tegliette (o se preferite una più grande) da 14 cm di diametro e ricoprire con i pomodorini con la parte tagliata verso l’alto.

Stendere la pasta con il mattarello e ritagliare due dischi con i quali andrete a ricoprire i pomodorini rimboccando verso l’interno la pasta.

Cuocere in forno già caldo a 200 gradi per 25 minuti circa.

Togliere dal forno la tatin e, appena intiepidita la teglia rovesciatela sul piatto di portata, decorare con il basilico e servire con il succo caramellato fatto restringere.

Come avranno utilizzato i pomodori le amiche del team?

Carla: Pomodori e cipolle al forno

Catia: Tortini di pomodorini al profumo di menta e basilico

Elena: Insalata di pomodori, anguria e melone

Franca: Gelato al basilico con salsa ai pomodorini

Mary: Pomodori confit in padella: ricetta facile e veloce

Milena: Torta salata francese con pomodorini, senape e mozzarelline

Serena: Pomodori al forno