Fekkas, biscotti dal Marocco

Questa è la mia prima volta che partecipo a The Recipe-Tionist, ma quando a vincere è la tua amica, quasi vicina di casa che ha un blog bellissimo, ricco di ricette da leccarsi le dita, come si fa a non provarci?

Ho letto tutto il regolamento, poi mi sono fiondata nel blog di Elena e mi sono persa tra le tante ricette dolci e salate, per cui ho iniziato a fare qualche selezione: andiamo con il dolce visto che sono golosa 😊, puntiamo sui biscotti visto l'avvicinarsi del Natale e la mia propensione a "biscottare" per quasi tutto l'Avvento e, a questo punto, l'occhio è caduto sui Fekkas, i biscotti dal Marocco.

Ho seguito alla lettera la ricetta, non ho cambiato nulla e non vi dico che profumo e quanto sono deliziosi 😋 

Sicuramente cadranno nei sacchettini dei regalini home made! Grazie Elena!

Questi buonissimi biscottini croccanti sono tipici del Marocco, in particolare vengono serviti durante le feste o vengono preparati in onore di qualche ospite e li accompagnano con te alla menta.

La procedura di produzione è simile ai cantucci, i biscottini toscani, ma al gusto risultano molto più profumati per la presenza di acqua di fiori d'arancio, della vaniglia, dell'anice e del sesamo che li rendono davvero unici.

I miei fakkas sono leggermente abbronzati: un attimo di distrazione e ho combinato il guaio! Dovrebbero proibire al campanello di suonare quando si ha qualcosa all'interno del forno 😄

Ingredienti:

170 g di farina 00

1 uovo

70 g di zucchero

1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio

40 ml di olio di semi

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

1 cucchiaio colmo di mandorle a pezzetti

1 cucchiaio colmo di pistacchi

1 cucchiaio colmo di semi di sesamo

1 cucchiaio colmo di semini di anice

1/2 bacca di vaniglia 

1 uovo intero sbattuto

Procedimento:

Impastare la farina, unita al lievito, con lo zucchero e a tutti gli altri ingredienti (la bacca di vaniglia va aperta ed estratto i semini).

Formare un filone, tipo baguette, e posizionare su carta forno.

Spennellarlo con l'uovo intero.

Cuocere in forno caldo a 180°C per 20 minuti circa funzione ventilato.

Togliere dal forno attendere circa 10 minuti e, nel frattempo, spegnere il forno e aprire lo sportello in modo che si abbassi la temperatura.

Tagliare la baguette a fette oblique con un coltello a lama seghettata.

Distendere sulla leccarda del forno i biscottini e rimetterli in forno a 140°C ad asciugare per 10-15 minuti, poi spegnere e lasciarli all'interno aprendo un poco lo sportello (e qui ho sbagliato, purtroppo!).

Sono buonissimi e li ho già rifatti due volte!!!!

Con questa ricetta partecipo a The Recipe-Tionist di novembre-dicembre