Lecca lecca di grana padano con semi di papavero e sesamo

Questa settimana Light and Tasty si occupa dei semi: di papavero, di sesamo, di zucca, di girasole, di lino, di chia.....

Dai semi germoglia la pianta per questo sono ricchi di sostanze nutritive e proprietà benefiche per l’organismo e, consumare semi, significa fare scorta di micronutrienti immediatamente disponibili e ad altissimo valore nutrizionale.

Io sono una consumatrice folle di semi: li metto nella pasta, nella focaccia, nelle insalate, li uso per la mia granola, ho fatto anche dei salatini da sgranocchiare davanti alla tele o mentre si aspetta la cena, torte salate.....

Questa volta invece ho preparato dei lecca lecca salati a base di grana grattugiato e semi di papavero e sesamo che possono essere serviti con una crema di zucca o da pucciare in una salsa di yogurt oppure da utilizzare come segnaposto, commestibile, come ho fatto io.

Ho legato un nastrino di colore diverso  ai bastoncini di legno, in modo che ogni commensale avesse il suo personalizzato, e ho appoggiato sul piatto il lecca lecca di grana padano con semi di papavero e sesamo.

I semi di papavero, molto usati nella cucina del Trentino Alto Adige, contengono vitamina E, calcio (aiuto per denti e ossa), Omega 6, hanno un effetto sedativo e calmante (utili contro ansia e stress) e riducono la concentrazione di colesterolo nel sangue.

I semi di sesamo sono molto utilizzati nella cucina medio-orientale, favoriscono  l’apporto di ferro, calcio, fosforo, magnesio, acidi grassi essenziali, lecitina, vitamine B, E e D. Nutriente e digeribile, è di fatto una “pillola” vitaminica e minerale per la crescita e per il mantenimento della perfetta salute, utile infatti come ricostituente in caso di fisico debilitato o convalescente, rafforza il sistema immunitario e stimola il sistema nervoso.

Ma vediamo ora come ho preparato i miei lecca lecca di grana padano con semi di papavero e sesamo....

           

Ingredienti:

(per 6 lecca lecca)

80 g di grana padano Dop

1 cucchiaino di semi di papavero

1 cucchiaino di semi di sesamo

pochissimo burro

6 spiedini di legno

Preparazione:

In una ciotola mescolare il grana padano Dop con i semi.

                           

Appoggiare un coppapasta di circa 9 cm di diametro su una teglia coperta da cartaforno leggermente unta di burro, al suo interno spargere il mix di parmigiano e semi cercando di non lasciare buchi (non fateli troppo sottili altrimenti si romperanno), togliere delicatamente il coppapasta e appoggiare lo spiedino di legno. Coprire la parte dello spiedino che poggia sul lecca lecca con altro mix.

                           

Cuocere in forno già caldo a 200° per 5 minuti (il formaggio sarà dorato e farà le bolle), estrarre dal forno e lasciare raffreddare completamente (io per sicurezza li ho preparati alla sera prima), quindi staccarli delicatamente dalla carta forno e servite.

                             

                             

    

                             

Quali prelibatezze ci avranno preparato le amiche del team?

                                         

Elena: Hamburger di ceci con semi di sesamo

Eva:  Pane integrale con semi di sesamo

Maria Grazia: Crema di semi di girasole

Milena: Crackers con semi misti e salsa allo yogurt

Simona: biscotti al limone con farina di riso thai e semi di papavero