Biscotti d'orzo con mandorle e miele

Voglia di biscotti? Pochi ingredienti in casa? Anzi quasi nulla? 
Ecco dei biscotti con pochi ingredienti, rapidi, friabili e che creano dipendenza.

Ho visto questi biscotti, molto simili ai cantucci, sul web, ho apportato le mie modifiche e li ho provati subito. 
Nel caso rimaniate senza biscotti per la colazione o per il tè del pomeriggio potete prepararli in un attimo 😉 .
Per la loro esecuzione ho utilizzato alcuni prodotti a Km 0: la farina d'orzo della mia zona, infatti proviene da un'Azienda Agricola della provincia di Piacenza, il miele, che compro sul mercato della Coldiretti, sempre della provincia di Piacenza (miele del Parco Provinciale) e uova di galline libere e felici 😄 che mi porta la mia vicina di casa.

Ingredienti:

200 g di farina 0

200 g di farina d'orzo

100 g di miele d'acacia

100 g di mandorle

4 uova

1/2 bustina di lievito per dolci

1/2 tazzina di caffè d'orzo

Preparazione:

Sulla spianatoia miscelare le due farine con il lievito, fare un cratere e al suo interno versare il miele, sgusciare le uova, il caffè e quindi le mandorle.

Impastare tutti gli ingredienti fino ad avere un composto omogeneo. Il mio impasto era leggermente morbido perchè ho usato delle uova un pò grandi, per cui ho spolverato la spianatoia con farina 0 fino ad ottenere la consistenza giusta.

Formare dei tronchetti di altezza 3 cm e leggermente appiattiti (me ne sono venuti 4), posizionarli su di una teglia coperta da carta forno e cuocere in forno già caldo a 180° per 20 minuti.

Quando i biscotti sono pronti, toglierli dal forno, con un coltello tagliarli a losanghe e rimetterli in forno a 100° per asciugare e dare croccantezza.

Farli raffreddare e iniziate a sgranocchiare i vostri biscotti d'orzo con mandorle e miele!