Millefoglie di pompelmo

Benvenuti ad un nuovo appuntamento con Light and Tasty! Questa settimana vi presentiamo il pompelmo. 

Tante sono le proprietà del pompelmo che, come tutti gli agrumi, contiene molta vitamina C (70/80 mg), ma è anche ricco di acqua e povero di zuccheri (caratteristico il suo gusto amaro), per cui un valido aiuto nelle diete ipocaloriche, ma è anche un valido alleato del fegato e dell'apparato cardiovascolare, stimola la digestione (è consigliata l'assunzione dopo un abbondante pasto) e  aiuta a ridurre i livelli di insulina nel sangue.

Persino i semi hanno proprietà benefiche, infatti  hanno proprietà antibatteriche e aiutano a combattere la cistite.

Bisogna però stare attenti, perchè il pompelmo può inibire alcuni farmaci come la pillola anticoncezionale o le statine.

Confesso di non avere molta fantasia nell'utilizzo e consumo del pompelmo, infatti quando lo acquisto di solito lo taglio a metà, incido gli spicchi, cospargo di zucchero e lo mangio con il cucchiaino, ma in questo modo ho trovato una alternativa per portare in tavola questo agrume.

Ecco come è nata questa semplice, ma accattivante millefoglie, un mix di sapori e colori che mi ha conquistata. Spero che conquisti anche voi ^_^

Ingredienti:

1 pompelmo rosa

1 mela rossa non trattata

4 fettine piccole di prosciutto crudo 

timo

olio extravergine d'oliva

invidia spezzettata già lavata

Preparazione:

Togliere il torsolo alla mela dopo averla lavata ed asciugata.

Lavare il pompelmo e pelarlo al vivo.

Tagliare a fettina sottili (si può usare anche una mandolina) la mela, tagliare anche il pompelmo raccogliendo il succo in una ciotola.

Ridurre a pezzetti il prosciutto e farlo dorare in una padella con qualche fogliolina di timo (io non ho usato olio, ma se lo preferite ungete pure la padella).

Ora bisogna comporre la millefoglie alternando gli ingredienti.

Io ho messo una fettina di mela, una di pompelmo, una di lattuga, il prosciutto crudo e ho fatto 3 strati.

Condire con una emulsione fatta con il succo del pompelmo, olio extravergine d'oliva, sale e timo.

Con questi ingredienti ricaverete 4 millefoglie che potrete servire come antipasto o durante un aperitivo con gli amici. 
Da tener presente per le prossime feste di Natale.

Ed ora vediamo come hanno utilizzato il pompelmo le amiche del team

Carla: insalata di pompelmo

Consu: Budino al pompelmo rosso e sciroppo d’acero

Elena: Insalata di pollo, pompelmo e mandorle

Eva: Succo di frutta pompelmo e arancia