Porridge di miglio con latte di mandorla e Nergi

Dopo un sorbetto per combattere la calura dei giorni scorsi e un aperitivo, passo alla colazione-pranzo in ufficio-brunch! Sì perchè il porridge che vi propongo è leggero, ma molto nutriente, pratico per un pranzo d'asporto e carino da offrire agli amici.

Prima della ricetta vi lascio ancora qualche informazione su questo piccolo scrigno di bontà che è il Nergi (si vede che mi piace molto?).

Nergi va consumato esattamente come un mirtillo, un lampone … come ogni altro frutto di bosco, in modo semplicissimo!

Può essere spizzicato direttamente dalla vaschetta (o dallo shaker), dopo averlo passato sotto l’acqua.

Nergi è ponto per il consumo quando si presenta morbido al tatto: è a questo punto che questo piccolo frutto esprime al meglio le sue caratteristiche organolettiche, il suo sapore intensamente dolce e leggermente acidulo!
Siete pronte? Bene! 
Pochi ingredienti e 15 minuti di cottura e potrete gustare il porridge di miglio.

Ingredienti:

(per 2 porzioni di porridge di miglio con latte di mandorla e Nergi)

50 g di miglio già lavato

1 cucchiaio di more di gelso disidratate

20 g di fiocchi di avena

175 g di latte di mandorle

125 g di acqua

50 g di Nergi

Preparazione:

Mettete tutti gli ingredienti, tranne i Nergi, in un pentolino e fate cuocere a fiamma dolce per 15 minuti circa.

Dovesse asciugare troppo aggiungete ancora un pochino di acqua.

Mettete il porridge di miglio nelle tazzine e decorate con i Nergi.

Se non trovate le more di gelso vanno benissimo le bacche di Goji o i frutti di bosco disidratati o l'uvetta.

#NERGIFOOD