Bruschette con crescenza, ricotta, uva spina e Nergi

Questa è la mia seconda ricetta con i Nergi, il baby frutto da spizzicare, ma prima vi lascio qualche notizia interessante.

In determinate condizioni di produzione, il Nergi può presentare dei piccoli segni sulla buccia, privi di origine patologica, che non vanno ad alterare il gusto e la qualità organolettica dei frutti.

La polpa di Nergi può anche essere leggermente rosata: si tratta di un’evoluzione naturale del frutto legata alle condizioni di produzione (tipo di suolo, condizioni climatiche in campo…), che però non influenza minimamente il suo gusto o la sua sicurezza alimentare.

Nergi è coltivato in Italia, in particolare in Piemonte, nella zona pedemontana del Cuneese, ma i Nergeti sono presenti anche in Francia e in altri Paesi dell'Europa meridionale.

Ed ora vi offro questa bruschetta deliziosa....

Ingredienti:

4 fette di pane tipo baguette

olio extravergine d'oliva q.b.

80 g di crescenza

70 g di ricotta

4 Nergi
4 cucchiaini di confettura di uva spina ( per me Fiordifrutta di uva spina Rigoni di Asiago)

4 foglioline di basilico

Preparazione:

Abbrustolire le fette di pane (io ho usato 4 fettine di baguette) o sulla griglia o nel tostapane (io nel tostapane), ungetele con un filo di olio e spalmatele con un pochino di crescenza.

Mettere le fettine di pane al caldo in modo che si sciolga leggermente la crescenza, quindi spalmate un cucchiaino di confettura di uva spina, la ricotta e rimettete in caldo.

 Prima di servire decorate con le fettine di Nergi, foglioline di basilico e un filino di olio.

In bocca troverete un'esplosione di sapori: dolce, sapido, acidulo....vi stupirà!

#NERGIFOOD

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