Focaccine aromatiche

Simona, la mia vicina di casa, qualche giorno fa mi ha regalato un mazzo di erbe aromatiche che coltiva nel suo giardino: menta, rosmarino, salvia, melissa, alloro....Ho messo questo meraviglioso mazzo profumato in un vaso, come se fossero rose. Il profumo che emanavano le erbe era intenso, pungente e ho pensato di usare salvia e rosmarino, sfruttando i loro oli essenziali, per aromatizzare la focaccia che avevo intenzione di impastare quel giorno. Invece della focaccia, poi ho deciso per delle mini focaccine, croccanti fuori, soffici e profumate all'interno.

Tacos e Burritos muy picante!!

A Tommaso piace provare cose nuove e non disdegna neppure il sapore leggermente piccantino, così, non appena ha visto le spezie Cannamela, non mi ha dato tregua fino a che non gli ho preparato i tacos e i burritos: è stata una scena esilarante, lui che piangeva da quanto erano piccanti, io che piangevo dalle risate nel vedere la varietà insolita di espressioni sul suo viso!!! Che madre tremenda che sono, l'ho anche fotografato!! :D:D:D

Qualche giorno dopo, è arrivato con uno dei suoi libri in mano e mi ha detto:" Leggi questo capitolo....". Ecco cosa c'era scritto:

".........Ho preso una specie di involtino dall'aria appetitosa e sono quasi morto soffocato. Era piccante in modo straordinario: mi bruciava la bocca, mi bruciava la lingua, mi bruciava la gola...tutto mi bruciava e gli occhi mi piangevano che sembrava che avessi ricevuto una notiziaccia...............Ho ingollato mezzo fiasco di coca-cola in un secondo, ma il bruciore non passava. E' stato un bruttissimo momento, tutto fuoco e lacrime." (da "Il giro del mondo in 28 e-mail").

Ecco, pare che Tommy si sia sentito così...............;D

Frittata di ricotta al forno

Buongiorno a tutte care amiche, chi mi segue ormai sa che adoro la ricotta (beh,non solo quella a dire la verità) quindi cerco di utilizzarla il più possibile. Sbagliando, credevo che la ricotta (recocta in latino) appartenesse alla famiglia dei formaggi morbidi invece è precisamente un latticino, infatti non viene ottenuta attraverso la coagulazione della caseina ma dalle proteine del siero del latte cioè della parte liquida del latte che si separa dalla cagliata durante la caseificazione. Non si finisce mai di imparare vero? 

Bene, dicevo che io l'adoro ma non tutte le volte però si può usare la pasta sfoglia per preparare  delle pizze rustiche,quindi ho voluto provarla "senza guscio", beh non ci crederete: è stata buonissima,sicuramente anche meno grassa del solito.

Vi va di leggere con me la ricetta?

Caccavelle ripene con la mia parmigiana

La Caccavella è un formato di pasta del prestigioso marchio I.g.p. La Fabbrica della Pasta di Gragnano, una vera opera d'arte: la più grande pasta al mondo, trafilata in bronzo e anche brevettata. 
Qualche giorno fa ho deciso di "buttarmi" (sì perchè mi intimidiva un pò questo formato) e di preparare un ripieno fatto con la parmigiana a modo mio, infatti io le melanzane alla parmigiana le preparo con il ragù di carne al posto del semplice pomodoro e basilico.
Vi assicuro che le Caccavelle ripiene sono incredibilmente buone, tengono la cottura, non si deformano e una volta servite riempiono gli occhi prima di essere piacevolmente gustate.
Le prepariamo insieme?

Involtini di peperoni

Non so se anche a voi capita: mangiare un alimento e poi pentirsene amaramente per diverse ore in quanto non siete riusciti a digerirlo bene.

A me succede con i peperoni che in questo periodo sono buonissimi, polposi, colorati e profumati ma in quanto a digeribilità.........bassa, molto bassa!

Però in casa avevo dei peperoni che iniziavano ad avere un aspetto un po' "grinzoso" quindi mi sono lanciata e ho deciso di provare a cuocerli al vapore: missione compiuta! Il peperone, d'ora in poi, non sarà più un problema!

Panna cotta allo zafferano

Ho visto questa ricetta su una di quelle riviste mensili che regalano al supermercato e mi ha colpito l'abbinamento con lo zafferano, ho messo in disparte il ritaglio della pagina e finalmente ho provato a farla. 
Il sapore di questa panna cotta allo zafferano è particolare, abbinato ai lamponi devo dire che mi ha piacevolmente sorpreso.
Ci vuole pochissimo tempo per preparare questa panna cotta allo zafferano, quindi risolve il dolcetto dell'ultimo minuto.

 

Tarallini caserecci

Ciao a tutte, qualche giorno fa mi sono cimentata nella preparazione di questi tarallini. Il ricordo va alla mia infanzia,a quando mia madre non li faceva mai mancare nella nostra dispensa.Sono molto semplici,grazie anche all'uso del lievito che evita il passaggio della bollitura,procedimento più lungo e laborioso. Io li ho lasciati al naturale,come spezia solo qualche seme di finocchio,ma potete sbizzarrirvi con il pepe,la cipolla stufata o con il pomodoro ed origano. Beh che altro dirvi,io vi suggerisco la ricetta,voi metteteci la fantasia.