Petto di pollo con le zucchine

E anche stavolta ritorna la fatidica domanda: “Cosa cucino oggi?”: ecco un’altra ricetta di carne che si prepara in poco tempo e può costituire un piatto unico grazie all’abbinamento con le verdure.

Misurare senza la bilancia

Vi è mai capitato di iniziare a preparare gli ingredienti per un dolce e trovarvi con la bilancia che non funziona? 
Ebbene la si può tranquillamente sostituire con cucchiai, cucchiaini e tazze. 
Eccovi una semplice tabella che può facilitarvi le misurazioni nei momenti critici; ovviamente si basa su utensili di misura 'standard' per cui esiste un margine d'errore, legato anche al modo in cui gli stessi si vanno a riempire; il consiglio è perciò quello di fare una prova con i vostri utensili e verificare il punto di corrispondenza.

Pizzette morbide

Questo ricetta l'ho trovata qualche tempo fa sul web, ero alla ricerca di un impasto che consentisse di ottenere un buon risultato anche nel forno elettrico casalingo, non disponendo ahimè di un forno a legna o di un forno di tipo professionale. Con tutte le prove fatte fino a quel momento avevo ottenuto risultati poco soddisfacenti: troppo dura, troppo collosa, troppo bassa, troppo croccante... insomma quando in casa avevamo voglia di pizza, dovevamo ricorrere alla pizza da asporto acquistata nella solita pizzeria poco lontano da casa. Poi ho trovato questa ricetta (non ricordo più su quale sito e me ne scuso), il titolo era "Pizzette delle sorelle Simili", due maestre in fatto di panificazione, le loro ricette sono infallibili. Mi è sembrata abbastanza semplice e veloce ed ho deciso di provarla. E non l'ho più cambiata! Provatela anche voi, rimarrete sorpresi del risultato. La loro morbidezza si mantiene anche fino al giorno successivo; oltre non so, non sono mai durate più di tanto...

Parigina

Qualche tempo fa sono stata a Napoli. Dovendo fare un break, mi sono fermata in una rosticceria e la mia attenzione è stata subito catturata da questa pizza : “La Parigina”. A Napoli è molto amata, fa parte della classica pizzetta da rosticceria o bar napoletano. Rispetto a quella classica ha una base per pizza e un ripieno golosissimo sigillato da pasta sfoglia. Ecco gli ingredienti (naturalmente io l’ho modificata a mio gusto, i napoletani non me ne vogliano) …..

Come fare un disegno con la Pasta di Zucchero

Vi è mai capitato di vedere una cosa e desiderare anche voi di saperla fare??

Bene, questo è quello che mi è capitato con la pasta di zucchero: potrei dire che è stato amore a prima vista!
Ho iniziato ad innamorarmene guardando, alla tv, "Il Boss delle Torte", dove il mitico pasticcere Buddy fa delle creazioni molto spettacolari ed estrose. Poi ho conosciuto Licia e le sue favolose torte, fatte con tanto amore....bellissime! Mi ha insegnato moltissime cose e questo è il risultato...

Pasta di zucchero setosa

La pasta di zucchero che oggi vi suggerisco è quella setosa che, a differenza di quella semplice, ha tra gli ingredienti il burro; inoltre per profumarla si usano poche gocce di limone, oppure le essenze che si preferiscono, come quella alla vaniglia, alla mandorla oppure all'arancio. Il suo procedimento è simile a quello per la pdz e gli accorgimenti che si usano sono gli stessi.

Strudel salato

Una torta salata classica è quella con ricotta e spinaci. 
A me piace molto, ma ho voluto provare ad utilizzare il ripieno per qualcosa di diverso: ecco che, dalla mia passione per lo strudel, è nato lo strudel salato. 
Veloce da preparare, assicura un ottimo secondo, ma anche un antipasto o uno stuzzichino. 
Volete assaggiarlo con me?