Crumble di mele e fragole senza burro

Buongiorno! Nuovo appuntamento con la rubrica Light and Tasty e questa settimana prepareremo un piatto vegetariano e/o vegano.

Ormai saprete la differenza fra vegano e vegetariano, e cioè che chi è vegano non mangia nessun alimento che proviene dal regno animale, compreso quindi il miele, mentre il vegetariano, oltre ai vegetali, a volte introduce anche i latticini e le uova.

Io ho preparato un crumble, perfetto sia per la colazione che per la merenda, ricco di frutta, mele e fragole che sono di stagione, con una copertura croccante preparata senza burro.

Ho usato pochissimo zucchero, nel mio caso di canna integrale per essere certa che non fosse raffinato, ma, se non sarà gradito ai vegani, il mio crumble di mele e fragole è sicuramente vegetariano 😀

La preparazione è molto semplice e veloce e sul blog potete trovare diversi crumble, anche salati.

Crumble di mele e fragole senza burro

Ingredienti:

1/2 chilo di mele (2 mele)

300 g di fragole

1 cucchiaio di zucchero di canna integrale

2 cucchiai di farina di riso

succo di mezzo limone

1 cucchiaino di cannella in polvere

1 hg di fiocchi di avena integrali

50 g di farina di mandorle

1 cucchiaio di zucchero di canna integrale

1 cucchiaino di cannella

1 pizzico di sale

6 cucchiai di olio di cocco fuso (in mancanza olio di semi)

Preparazione:

Per la preparazione del crumble di mele e fragole iniziamo dalla frutta che va lavata e asciugata e poi tagliata a pezzettini.

Raccogliere la frutta tagliata in una ciotola, unire lo zucchero, la cannella, la farina di riso e il succo del limone, mescolare e tenere in disparte.

Ora ci dedichiamo al crumble.

In una seconda ciotola versare i fiocchi di avena, la farina di mandorle, il sale, la cannella, lo zucchero e mescolare con un cucchiaio, unire poi l'olio e mescolare di nuovo.

Il crumble si presenterà non compatto in quanto non contiene uova, ma umido.

Io ho usato una teglia rettangolare e due cocottine monoporzione.

Versare la frutta negli stampi scelti, ricoprire bene tutto il fondo e cospargere sopra il crumble di avena.

Mettere in forno a 180° per 20-25 minuti, deve dorare sopra.

Togliere dal forno, far intiepidire un pochino 

e quindi servire!

Quali ricette vegane o vegetariane ci hanno preparato le amiche del team?

Carla: Carciofi al grill

Catia: Ragù di seitan

Claudia: Crocchette di tofu e carote in friggitrice

Elena: Fettine di zucca farcite

Milena: Penne integrali con pomodorini confit e cavolo rosso