Buongiorno e bentrovati!
Come è andata la Pasqua? Noi di Light and Tasty ci siamo prese qualche giorno di relax, ma oggi torniamo con un argomento a noi molto caro: la lotta agli sprechi alimentari.
La ricetta di oggi è quindi di riciclo, cioè riutilizzando ciò che avevo in frigorifero e in dispensa per dare nuova vita agli alimenti e non sprecare niente.
Avevo in frigorifero della ricotta e dei frutti di bosco che avevo comperato per un dolce, ma in quantità eccessiva e ho così pensato di preparare una coppetta per la colazione, ma va benissimo anche a merenda (non ci formalizziamo 😄), una coppetta leggera e digeribile che potete offrire anche ai bambini.
Per la preparazione della mia crema di ricotta ho mescolato la ricotta con meno di un cucchiaino di miele, i frutti rossi invece li ho cotti con pochissima acqua e ho poi decorato con fiocchi di mais e qualche goccia di cioccolato fondente.
Crema di ricotta con frutti rossi e fiocchi di mais
Ingredienti:
(per 2 bicchierini)
200 g di ricotta vaccina (per me senza lattosio)
1 cucchiaino di miele
75 g tra lamponi e fragole
fiocchi di mais q.b.
gocce di cioccolato fondente q.b.
Preparazione:
Per la preparazione della crema di ricotta con frutti rossi e fiocchi di mais iniziamo a preparare la salsa di frutti rossi.
Lavare ed asciugare le fragole e i lamponi, quindi tagliarli a pezzi e metterli in un pentolino con poca acqua, accendere il fuoco, portare ad ebollizione e far restringere il liquido.
Una volta pronto frullare oppure passare attraverso un passaverdure con disco piccolo per trattenere i semini dei lamponi, in questo modo la salsa risulterà più vellutata.
In una ciotola lavorare la ricotta con il miele fino a renderla cremosa.
Ora comporre i bicchierini di crema.
Suddividere la crema di ricotta, versare sopra un cucchiaino di salsa ai frutti rossi e decorare con fiocchi di mais e qualche goccia di cioccolato fondente e servire subito.
6 commenti:
Buonissima questa coppetta, ottimo anche come dolcetto di fine pasto! Leggero, buono e si presenta bene... cosa volere di più?
Davvero leggera e gustosissima, ciao Dani un bacio e un abbraccio, a presto :)
Un bicchierino delizioso, pur essendo leggero è un dessert goloso!
Un abbraccio e buona settimana.
Che buono questo dessert. Hai fatto benissimo ad utilizzare la ricotta. È più leggero
Molto bella da vedere questa coppetta.
Chissà che buona
Ciao Dani buona domenica :)
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