Tartare di pomodori con stracciatella

Oggi si cucina a fornelli spenti! Nessun fornello acceso per la ricetta di oggi, di Light and Tasty, che prevede piatti a crudo, come le classiche tartare di carne o di pesce oppure, per chi come me non ama la tartare classica, di verdure crude.

Rincorrendo la voglia di colore sulla tavola, ho pensato ad una tartare di pomodori di tre colori diversi: rosso, giallo e verde scuro, arricchita da poca stracciatella pugliese e basilico.

Arriva il profumo dell'estate e delle giornate di sole anche da voi?

La primavera è nell'aria, portiamo colore e profumi in tavola con piatti semplici, pochi condimenti e tanta leggerezza.

Tartare di pomodori con stracciatella

Ingredienti:

pomodori di tre colori

sale

olio extravergine d'oliva

basilico

stracciatella pugliese

qualche oliva taggiasca

Procedimento:

Per preparare la tartare di pomodoro con stracciatella non ho messo le dosi degli ingredienti, infatti dovrete regolarvi voi con la dimensione dei pomodori e se la servite come contorno o secondo piatto, ma in ogni caso i pomodori vanno tagliati a cubettini e messi a sgocciolare per perdere la loro acqua di vegetazione.

In un secondo momento raccogliete i pomodori in una ciotola e li condite con olio extravergine d'oliva, sale e basilico.

Aiutandovi con un coppapasta formate la tartare di pomodoro, cospargete con un pò di stracciatella pugliese, una fogliolina di basilico e un paio di olive taggiasche a metà.

Ora scopriamo insieme cosa hanno preparato le amiche del team

Carla: Insalata con burratina

Catia: Tartare di avocado e mela verde con salsa di noci

Claudia: Spaghetti di zucchini al tonno

Elena: Battuta di fassona con capperi e limone

Milena: Fondi di carciofo con finocchi, arance e capperi