Finocchi gratinati con panure alle mandorle e agrumi

Buongiorno! Oggi Light and Tasty ci fa "giocare" con i colori dell'inverno.

Il bianco della neve, l'arancio degli agrumi, il verde scuro dei pini e degli abeti..... e io ho scelto il bianco dei finocchi.

Non amo particolarmente l'inverno, ma mi godo il tepore della casa mentre fuori piove o tira vento.

In questi giorni il freddo invernale si fa sentire, anche se in questi ultimi anni le temperature non sono più quelle di quando ero bambina con brina e neve che ci permetteva di giocare fuori fino a farci venire il nasino rosso e le mani ghiacciate.

Perchè ho scelto i finocchi? Perchè sono ricchi di proprietà: combattono il meteorismo, la colite, la fermentazione, possono essere consumati sia crudi che cotti, in insalate (famosa è quella con le arance), ma anche in tisane.

Insomma dobbiamo riconoscere che il finocchio è una miniera di benessere per il nostro organismo e quindi non facciamolo mancare dalle nostre tavole.

Oggi ho preparato un contorno molto semplice, infatti basta sbollentare un pochino le fettine di finocchio e poi via in forno con sopra una panure alle mandorle e agrumi.

Una panure croccante dal profumo intenso che renderà, questo contorno di finocchi, speciale per le serate invernali.

Finocchi gratinati con panure alle mandorle e agrumi

Ingredienti:

(per 2 persone)

1 finocchio

15 g di pane grattugiato

2 cucchiai di mandorle tritate

scorza grattugiata di mezza arancia bio

scorza grattugiata di mezzo limone bio

prezzemolo q.b.

sale

olio extravergine d'oliva

Preparazione:

Devo dire che per la preparazione dei finocchi gratinati con panure alle mandorle e agrumi, si fa prima a farli che a scrivere la ricetta.

Laviamo, asciughiamo il finocchio e poi lo affettiamo sottilmente.

Sbollentarlo in acqua leggermente salata e scolare.

In una ciotola preparare la panure mescolando il pane grattugiato, la scorza degli agrumi, le mandorle tritate, qualche fogliolina di prezzemolo e un pizzico di sale.

Distribuire i finocchi su una teglia coperta da carta forno, coprire con la panure alle mandorle e agrumi, un filo di olio e cuocere in forno già caldo a 200° per circa 15-20 minuti (devono dorare).

Servire ben caldi.

                   

 Ed ora vediamo che colori invernali porteranno in tavola le amiche del team

Carla: Sformato di carciofi e patate

Catia: Insalata di broccolo romanesco con giardiniera e olive

Cinzia: Cavolo cappuccio alla siciliana

Claudia: Vellutata di finocchi e patate

Elena: Cavolini di Bruxelles e speck gratinati

Milena: Riso rosso con verza e olive taggiasche