Crostata di pesche e albicocche al basilico

E sì! Lo dico subito: bisogna accendere il forno!

Non sapete quanto ci abbia riflettuto, ma la voglia di fare colazione con una fetta di questa crostata di pesche e albicocche al basilico ha poi avuto il sopravvento, e meno male aggiungo!

Era da un pò che mi frullava l'idea di aromatizzare una crostata con il basilico, avevo già usato la salvia, ve la ricordate questa crostata?

Io mi sono affidata a Fiordifrutta albicocche e pesche al basilico, dal gusto intenso e aromatico, molto estivo e fresco, che ha reso speciale la mia crostata, ma è possibile tritare del basilico fresco e mescolarlo alla frutta stessa. Ho provato entrambe le versioni 😉

Pochissimo è lo zucchero che ho usato nella preparazione di questa crostata, infatti nella frutta fresca non ne ho proprio messo.

Questa crostata di pesche e albicocche al basilico si conserva in frigorifero e va tolta una decina di minuti prima di servirla, infatti deve essere fresca, non proprio fredda!

Anzichè consumarla a colazione, preferite servirla a una merenda o ad un fine pranzo o cena? Aggiungete una pallina di gelato alla vaniglia o dello yogurt alla vaniglia, la renderete più elegante.

Crostata di pesche e albicocche al basilico

Ingredienti:

300 g di farina

80 g di zucchero di canna

2 uova

70 ml di olio di semi

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di sale

buccia grattugiata di mezzo limone bio

Per il ripieno:

pesche e albicocche fresche (circa 400 g al netto degli scarti)

1 cucchiaio di amido di mais

Fiordifrutta albicocche e pesche al basilico

Preparazione:

Iniziamo subito con la preparazione della frolla all'olio, impastando tutti gli ingredienti, quindi dividiamo in due il panetto ottenuto, una parte deve essere più grande rispetto all'altra.

Prepariamo la frutta che va tagliata a pezzetti piccoli e raccolta in una ciotola, mescolarla al cucchiaio di amido di mais e mettere in disparte.

Ungere e infarinare uno stampo da 22/24 cm di diametro, foderarlo con un disco di frolla ricavato dalla parte più grande, ritagliare l'eccesso, velare con la Fiordifrutta, quindi riempire con la frutta raccolta nella ciotola.

Stendere anche il secondo disco di pasta, ricoprire la frutta per bene e sigillare accuratamente i bordi.

Al centro del "coperchio" ritagliare un piccolo foro per far uscire i vapori della frutta durante la cottura.

Cuocere in forno già caldo a 180° per 40 minuti, deve dorare, quindi farla raffreddare per bene, croccante fuori e morbida dentro.... Non si avanzeranno nemmeno le briciole!

Enjoy!