Biscotti integrali all'arancia

Siamo arrivati all'ultimo appuntamento con la rubrica Light and Tasty prima della pausa natalizia e l'argomento di oggi sono gli Auguri di Natale, nello specifico "con quale piatto vorremmo farvi i nostri personali auguri!"

Innanzitutto io vorrei abbracciarvi tutti e ringraziarvi per l'affetto che avete nei miei confronti e della rubrica stessa.

I miei auguri, invece, ve li faccio con dei biscotti che per me sono leit motive del periodo pre-natalizio.

Da noi, a Piacenza, è Santa Lucia che porta i regali ai bambini e ai grandi? Bè ai grandi tanti biscotti ed io ne cuocio teglie e teglie e riempio sacchetti di stelline, alberelli, babbi Natale.....

La mia cucina profuma di cannella, di cioccolato e vaniglia, il forno è sempre acceso (la bolletta della luce ringrazia 😀) e io mi diverto a sperimentare ricette nuove come questa dei biscotti integrali all'arancia, senza zucchero e senza burro, al profumo d'arancia. 

Al posto dello zucchero ho utilizzato Dolcedì un dolcificante naturale estratto esclusivamente dalle mele della filiera di Rigoni di Asiago. 

Un'alternativa naturale allo zucchero tradizionale e grazie alla sua consistenza liquida è solubile sia nelle bevande calde che in quelle fredde, inoltre ha un gusto neutro così da non alterare i sapori.

Oggi vado di corsa, stasera arrivano, da Oltremanica, mio figlio, che oggi festeggia il suo compleanno, e mia nuora, ma l'anno prossimo ci sarà un ospite in più 💗👶😊 

Biscotti integrali all'arancia e Buon Natale a tutti!

Ingredienti:

220 g di farina integrale

50 g di Dolcedì

60 ml di olio di semi

50 g di farina di mandorle

50 g di mandorle tritate grossolanamente

succo di arancia q.b.

mezzo cucchiaino di lievito per dolci

1 uovo intero

scorza di 1 arancia bio

zucchero a velo q.b.

Preparazione:

Per la preparazione dei biscotti integrali all'arancia dobbiamo lavare accuratamente l'arancia e grattugiarne la buccia, quindi spremerla per ricavare il succo.

In una ciotola versare le farine, il lievito, la scorza dell'arancia e le mandorle tritate, mescolare per bene.

In una seconda ciotola mescolare l'olio con il Dolcedì e versare nella ciotola con le polveri.

Mescolare, unire l'uovo e mescolare di nuovo, ora aiutandovi con il succo dell'arancia dovrete ottenere un impasto omogeneo e non appiccicoso che dovrete far riposare una mezz'oretta in un luogo fresco.

Preparate una teglia coperta da carta forno e portare il forno a 180°.

Su un piatto versate dello zucchero a velo.

Riprendete l'impasto dei biscotti integrali all'arancia e, con l'aiuto di un cucchiaino, prelevate delle piccole porzioni che andrete a roteare fra le mani per formare una pallina che poi schiaccerete leggermente e che dovrete ripassare nello zucchero a velo prima di essere messa sulla teglia.

Procedete così fino a fine impasto.

Cuocere i biscotti integrali all'arancia circa 20 minuti.

Far raffreddare su una gratella ed eventualmente spolverizzare con altro zucchero a velo. 

Con cosa ci faranno gli auguri le mie care amiche del team?

Carla: Filetto ai carciofi

Catia: Biscotti natalizi colorati (by Flavia e Chiara)

Elena: Candelina natalizia segnaposto (finger food natalizio)

Franca: I piatti delle feste: arrosto di maiale all'arancia

Mary: Terrina di pesce persico con verdure

Milena: Torta a stella speziata con carote e noci

Serena: Biscotti decorati veloci

Tutto il team di Light and Tasty augura Buon Natale a voi e alle vostre famiglie e vi dà appuntamento al 10 gennaio!