lunedì 23 novembre 2020

Insalata di finocchi radicchio e pere caramellate

Buongiorno a tutti! Inizia una nuova settimana che Light and Tasty  dedica al finocchio.
Croccante e profumato è uno degli ortaggi più presenti sulle nostre tavole.
Stimola la digestione, evita la formazione dei gas e distende l'addome contrastando le contrazioni.
Il finocchio è soprattutto composto da acqua per questo apporta pochissime calorie.
In genere il finocchio lo sgranocchio così com'è, lo lavo, lo taglio a spicchi e olè! Lo mangio mentre apparecchio la tavola, come contorno o quando ho il buchetto a metà mattina, ma questa volta mi sono data da fare 😉
La mia proposta è un'insalata in cui ho messo assieme la frutta con la verdura, una delle mie passioni.
Insalata di finocchi radicchio e pere caramellate per me è stata sorprendente: la dolcezza del finocchio che mitiga l'amarognolo del radicchio, la morbidezza della pera caramellata con il croccante delle noci, contrasti che creano un'esplosione di gusto!
Insalata di finocchi radicchio e pere caramellate

Ingredienti
(per una porzione)
1/2 pera
1 finocchio piccolo
1/2 cespo di radicchio o 1/4 se fosse grande
2 noci
olio extravergine d'oliva
aceto di mele
sale
pepe

Preparazione:
Per preparare questa insalata bisogna pelare la pera, privarla dei semi e tagliarla a cubetti, quindi metterla a cuocere in un pentolino con un cucchiaino di miele per circa dieci minuti, quindi farla raffreddare.
Lavare e affettare il finocchio, lavare il radicchio e tagliarlo a striscioline, sgusciare le noci e spezzettare i gherigli.


Preparare un'emulsione mescolando l'olio, con pochissimo aceto di mele, sale e pepe e condire il radicchio e il finocchio riuniti in una ciotola .
Distribuire l'insalata nel piatto, cospargere con la pera caramellata e le noci e servire.






Che idee con i finocchi ci propongono le amiche del team?






18 commenti:

Flora ha detto...

Per quanto mi riguarda ogni idea per una nuova insalata è sempre bene accetta!
questa sembra davvero ottima oltre che bellissima da vedere...

Simona Nania ha detto...

Io vivrei solo di insalate (e dolci 😅) buonissima la tua

Lericettediannaeflavia ha detto...

Molto scenografica ed invitante! Un abbraccio

GufettaSiciliana ha detto...

Wow! Gustosissimo abbinamento!

Milena ha detto...

Un'insalata è sempre gradita, ingredienti sani e bella l'idea di aggiungere le pere caramellate.
Un abbraccio e buona settimana.

elena ha detto...

bellissima! e quella pera caramellata ci sta alla grande! complimenti!

elenuccia ha detto...

Adoro i finocchi. mi piacciono in ogni modo. Questa insalata mi intriga tantissimo con le pere caramellate. Molto originale

Mary ha detto...

Deliziosa la tua insalata Daniela, le pere caramellate sono una vera chicca!
Bacio grande,
Mary

speedy70 ha detto...

le pere caramellate sono una vera chiccha in questa insalata!!!

ipasticciditerry ha detto...

Questa insalata la devo provare, mi ispira troppo. Brava Dani, come sempre

Le ricette di Claudia e Andre ha detto...

Un'insalata leggera e salutare, una di quelle che a casa mia si mangiano molto spesso, anche perché i finocchi piacciono come si dice, in tutte le salse e poi, nelle insalate si arricchiscono con quello che c'è alla portata di mano.

zia Consu ha detto...

Adoro follemente queste insalate croccanti!
Bravissima Dani, una proposta sana e golosissima che incontra perfettamente anche i miei gusti ^_^
Buona serata <3

Un'arbanella di basilico ha detto...

Una buonissima insalata, Dani, con quelle pere caramellate è proprio invitante! bacione :)

Stefania ha detto...

Grazie infinite per questa ricetta alquanto particolare e sicuramente da provare.

Zampette in pasta ha detto...

I tuoi mix di frutta e verdura sono sempre molto invitanti e sicuramente buonissimi, da copiare!!!
Baci

Paola di Cioccolatoamaro ha detto...

questa insalatina stuzzica l'appetito, grazie, bellissima ricetta

Enza ha detto...

Stuzzicante e golosa idea..complimenti!

Annalisa - Lemon Blu ha detto...

Le insalate sono il mio jolly per controllare la mia golosità! Questa proposta è davvero interessante, mi piace questa combinazione di ingredienti

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