Oggi Light and Tasty chiude il mese di settembre con una giornata dedicata al risotto.
Il risotto è un piatto a base di riso con condimenti diversi e portato a cottura con un liquido, in genere un brodo.
Il risotto più conosciuto è quello alla milanese con lo zafferano spesso servito con l'osso buco.
La mia proposta è un risotto reso cremoso dalla ricotta, nel mio caso di capra, e dalle zucchine grattugiate e profumato dalla menta.
Non ho sfumato il riso con il vino, perchè a me non piace tanto, anzi il riso l'ho tostato senza nessun condimento.
Volete scoprire il mio risotto cremoso con le zucchine e ricotta di capra?