lunedì 1 giugno 2020

Insalata di farro con fave, pomodori secchi e zenzero.

E iniziamo giugno! Io non ci sarei dovuta essere in questa uscita, sarei dovuta essere al matrimonio di mio figlio e invece......saltato tutto! 
Ci si riprova l'anno prossimo! 
La delusione è stata tanta, abbiamo sperato che si potesse celebrare, ma poi la ragione ha avuto il sopravvento sulla fantasia e i sogni, siamo scesi con i piedi per terra e click.....cambio di anno!
L'importante è la salute. Si dice così, vero?
Oggi Light and Tasty porta in tavola le fave, ma anche i piselli.
Sì questa è un'uscita con ingredienti doppi in modo che fossimo più libere nella scelta e realizzazione del piatto.
Per la mia ricetta ho utilizzato sia le fave che i piselli.
Le fave sono legumi e possono essere consumate fresche, contengono molta acqua, fibre e proteine e sono indicate nelle diete ipocaloriche.
I piselli sono poveri di calorie e ricchi di fibre, vitamine e minerali. 
Io ho preparato un'insalata di farro, molto leggera, senza formaggi, pochissimi grassi e alla quale ho dato una sferzata di sapore con lo zenzero e una nota croccante data dai gherigli di noce.
Piatto da assaporare anche sul balcone o in giardino o, per chi ha ripreso a lavorare a tempo pieno, anche da asporto.
Insalata di farro con fave, pomodori secchi e zenzero


Ingredienti:
(per 2 porzioni di insalata di farro con fave pomodori secchi e zenzero)

125 g di farro
100 g di fave già sgranate
70 g di piselli già sgranati
cipollotto q.b.
qualche pomodorino secco
2 cucchiaini da caffè di olio extravergine d'oliva
sale
zenzero q.b.
qualche gheriglio di noce spezzettato

Procedimento:
Per la preparazione dell'insalata di farro con fave pomodori secchi e zenzero bisogna partire dalla cottura del farro che va sciacquato e cotto in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione.
In una padella versare pochissimo olio, il cipollotto tritato e, quando sarà ammorbidito, unire fave e piselli lasciando cuocere fino a che saranno teneri, eventualmente bagnare con del brodo vegetale caldo. Quindi spegnere e far raffreddare.
Poco prima che il farro sia pronto aggiustare di sale, quindi scolare il farro e metterlo in una ciotola a raffreddare, mescolando spesso per tenere sgranati i chicchi, di seguito unire i pomodori secchi a pezzettini, le fave e i piselli. 

 
Assaggiare per regolare di sale ed insaporire con zenzero grattugiato per una nota di freschezza.
Dividere nei due piatti e spezzettare  sopra qualche gheriglio di noce.


Potete preparare il piatto in anticipo e conservare l'insalata di farro in frigorifero in un contenitore con chiusura ermetica.



Cosa ci propongono le amiche del team con le fave e/o i piselli?







19 commenti:

Un'arbanella di basilico ha detto...

Il prossimo anno la festa sarà ancora più bella come ciò che si è aspettato a lungo e con tutte le proprie forze! Ottima la tua insalata, un bacione Dani a presto :)

elenuccia ha detto...

Cavoli mi dispiace proprio. Comunque è solo rimandato, e quello che conta è l'amore, che c'è comunque. Ottima questa proposta, leggera e gustosa. Io adoro le fave e anche il farro

Milena ha detto...

Un'insalata veramente gustosa con le verdure primaverili, tanto gusto e poche calorie. Un abbraccio e buona settimana.
P.S. Vedrai che l'anno prossimo la festa sarà doppia!!

Mary ha detto...

Daniela, immagino la vostra delusione, soprattutto dei futuri sposi...Hai detto bene però, la salute prima di tutto e l'anno prossimo la festa sarà ancora più sentita e bella! Un abbraccio carissima e complimenti per la tua sfiziosissima e deliziosa insalata!
Bacio grande,
Mary

Lericettediannaeflavia ha detto...

immagino la delusione dopo mesi di preparativi, ma il prossimo anno la festa sarà ancora più bella!! nel frattempo ti faccio i complimenti per questa coloratissima insalatina

ipasticciditerry ha detto...

Mi dispiace tanto Dani, capisco la delusione e la rabbia ... per consolarti pensa che comunque è già molto se state tutti bene e siete tutti qui a raccontarla. Vedrai che il prossimo anno ci sarà una festa ancora più bella, vista l'attesa. Buono il piatto che hai preparato oggi. Ti mando un abbraccio grande grande, anzi immenso. ♥

marina riccitelli ha detto...

Caspita che peccato, pensavo però che avessero ripristinato queste celebrazioni importanti, ma come gli aperitivi si e i matrimoni no? Ma probabilmente è giusto così, come è giusto che tuo figlio e tutti voi vi godiate una festa come si deve senza distanziamenti dove tutti possano abbracciare gli sposi!! Venendo al tuo farro è un'idea che mi piace tanto, io sono sempre alla ricerca di qualcosa di buono e leggero da portarmi in ufficio e questa mi sembra proprio un'ottima idea! Un abbraccio

elena ha detto...

Questa insalata variopinta è una gioia per gli occhi e per la gola, ideale per le giornate calde a cui stiamo andando incontro. Per il matrimonio, meglio così, capisco i timori iniziali, ma il prossimo anno ve la godrete, farete una grande festa e questi brutti momenti saranno solo un lontano ricordo! un bacione!

Lory B. ha detto...

Immagino il dispiacere ma credo sia la scelta giusta!!
Il prossimo anno ci abbracceremo e saremo liberi di festeggiare come si deve!!! Dai che il tempo vola :)
Il piatto mi piace molto, salutare e saporito, bravissima come sempre!!
Un bacione, buona serata!

Simo ha detto...

adoro questi piatti belli freschi e perfetti per la stagione che è in arrivo...ottimi anche da mettere nella schiscetta per portare a scuola o lavoro ;)
bacione e buona settimana

edvige ha detto...

Capisco la rabbia e delusione ma come già detto l'importante è stare bene tutti. Ottimo piatto da provare. Buona giornata.

speedy70 ha detto...

Un piatto unico che mi piace moltissimo!

GufettaSiciliana ha detto...

Un'insalata perfetta per i mesi estivi! Coraggio per ciò che è saltato; in ogni famiglia c'è un evento importante rimandato. Pazienza!

Andrea Pizzato ha detto...

cavoli mi dispiace tantissimo! cmq si l'importante è stare bene tutti.

Daniela ha detto...

Grazie a tutti per la vicinanza.
Quest'anno va così, purtroppo tutti abbiamo rinunciato ad una festa, ad un compleanno o ad un anniversario. E che dire di tutte le Cresime e Comunioni?
Pazienza, vorrà dire che l'anno prossimo sarà l'anno dei festeggiamenti :))

Un abbraccio a tutti <3

sississima ha detto...

una squisita insalata, la provo! Un abbraccio SILVIA

Flora ha detto...

E' bellissima con tutti questi colori!!!
La rinuncia di oggi sarà una festa più grande quando tutto sarà passato...
Un abbraccio :)
Flora

zia Consu ha detto...

Mi dispiace moltissimo per tuo figlio :-( ma sono certa che attendere sia la soluzione migliore anche perchè almeno potrete godervelo al 100% e non con mille limitazioni! Sarà una festa bellissima, non lo metto indubbio!!!
Fantastica proposta, adoro le insalate di cereali e con l'arrivo del caldo le apprezzo ancora di più ^_^
Buon we Dani e a presto <3

Giancarlo ha detto...

Un insalate che mi piace.
Buon fine settimana.

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