lunedì 15 giugno 2020

Melone grigliato con pesto di rucola e speck

Questa settimana Light and Tasty ci porta in tavola il melone, rinfrescante, diuretico e dissetante, ma anche lassativo.
Il melone è composto principalmente di acqua, ma anche minerali e vitamine, inoltre il betacarotene aiuta l'organismo a produrre melanina tanto da farne un valido alleato dell'abbronzatura, quindi, se passerete le vacanze al mare, ricordatevi di portarlo in tavola spesso.
Uno dei piatti classici dell'estate è prosciutto e melone ma io questa volta l'ho abbinato allo speck e alla rucola. 
La dolcezza del melone, l'amaro della rucola, il retrogusto aromatico della menta e del basilico e l'affumicato dello speck rendono questo piatto un'esplosione di sapori.
Potete servirlo come antipasto, ma anche come un secondo leggero e si sa che, con il caldo estivo, i piatti leggeri sono da preferire.  
Melone grigliato con pesto di rucola e speck



Ingredienti:
(per 2 porzioni  di melone grigliato)
1/2 melone
50 g di rucola
1 rametto di menta
1 rametto di basilico
15 ml di olio extravergine d'oliva
mezzo lime o limone
90 g di speck IGP
mezzo limone
sale
pepe

Preparazione:
Lavare ed asciugare il melone, tagliarlo a metà, togliere i semi e affettare una sola metà.
Cospargere le fette di melone con il succo di limone e grigliarle sopra ad una griglia o in una padella.
Io ho mantenuto la scorza del melone perchè non volevo che si rovinasse la fetta. Se preferite toglierla, state attenti a non rompere la fetta nel girarle sulla griglia.
Intanto preparare il pesto di rucola.


Lavare ed asciugare la rucola, metterla in un frullatore con la menta e il basilico e frullare, aggiungere il succo del lime (o il limone), il sale e il pepe e diluire con l'olio con il motore in azione fino ad avere il pesto di rucola. Nel caso fosse troppo denso diluire con dell'acqua.


Adagiare le fette di melone su di un piatto, versare un pò di pesto di rucola sulle fettine e servire con delle fettine di speck.




Che idee ci daranno le nostre amiche del team per gustare il melone?








24 commenti:

Un'arbanella di basilico ha detto...

Ma che bella questa ricettina Dani, sa proprio d'estate, speriamo che arrivi perché qui latita.... bacioni

Simona Nania ha detto...

Ma pensa te. Pesche banane altre frutta si, ma mai visto grigliato il melone. c’è sempre da imparare 💋

Mijú ha detto...

Muchísimo mejor así que melón tan rico.
1 saludito

Enza ha detto...

Che idea simpatica..la proverò.Grazie!

Federica Simoni ha detto...

ma dai il melone grigliato, non sapevo si potesse fare! interessante mi piace 😍

Milena ha detto...

Grigliare il melone è un'ottima idea e l'abbinamento con il pesto di rucola è molto originale. Un abbraccio e buona settimana.

Flora ha detto...

Della serie "non si finisce mai di imparare"!
Gli abbinamenti che hai proposto mi piacciano tantissimo....

elena ha detto...

Davvero buonissimo e poi così truccato (le righe della griglia) è ancor più bello!!!

GufettaSiciliana ha detto...

Wow! Sai che non ci avrei mai pensato?

Simo ha detto...

Moooolto interessante questo piattino, me lo segno ;)
Un caro abbraccio!

Lericettediannaeflavia ha detto...

anche io non avevo mai pensato di grigliarlo, ma effettivamente ricorda la zucca, che adoro fatta in questo modo!! bella idea

Mary ha detto...

Che bella proposta Daniela! Da te si trovano sempre ricette deliziose e originali...Bravissima!
Un abbraccio cara e scusami tanto per la mia assenza,
Mary

Serena ha detto...

Perfetta come ricetta estiva Daniela ;-)

Günther ha detto...

Mi piace molto l'idea di grigliare il melone e abbinarlo ai gusti salati, una bella idea brava

zia Consu ha detto...

Ma che idea originale, complimenti!

speedy70 ha detto...

Molto originale, grazie dell'idea!!!!

ipasticciditerry ha detto...

Molto particolare questo melone, deve essere molto saporito. Bella idea

marina riccitelli ha detto...

lo sapevo che mi sarebbe piaciuta questa ricetta! Io adoro il melone e questa è la stagione che preferisco! un piatto che contiene tutto quello che mi piace fresco e appetitoso, lo preparerò sicuramente!! Un abbraccio

Daniela ha detto...

Grazie, grazie a tutte/i!!!
Un abbraccio <3

Enza ha detto...

Buon fine settimana!

Un'arbanella di basilico ha detto...

Ciao Dani, buona domenica, a prestissimo!

elenuccia ha detto...

sai che non avrei mai pensato di grigliare il melone? è una bella idea

Carmine Volpe ha detto...

Finalmente un idea innovativa su come mangiare il melone, brava molto interessante

Sabrina ha detto...

Questo stasera me lo preparo sicuro!! Mi piace molto questa proposta Dany!!

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