Tortine all'arancia e vaniglia

E siamo giunte all'ultima portata del menù natalizio di Light and Tasty: il dolce.
L'agrume presente in queste piccole tortine è l'arancia intesa come frutto intero, infatti abbiamo le fettine di arancia, il succo e la scorza.
Per questo motivo vi raccomando di acquistare sempre arance biologiche, non trattate, per non mangiare i pesticidi. 

Prima di vedere come preparare queste tortine all'arancia e vaniglia, molto profumate e soffici, che concluderanno il nostro/vostro pranzo di Natale (e non solo) con leggerezza e dolcezza, faccio un piccolo riassunto delle portate già pubblicate:

- Antipasto: Tartellette con ricotta, clementine e olive nere

- Primo piatto: Risotto con mele e lime

- Secondo piatto: Petto di pollo con pompelmo arance e miele

- Contorno: Insalata di carote e acqua di fior d'arancio

- Dolce: Tortine all'arancia e vaniglia

Cosa ne dite? Vi è piaciuto questo menù che vede gli agrumi in ogni portata? A me tanto!

Oggi, oltre a concludere in dolcezza i nostri menù natalizi light, è anche l'antivigilia di Natale, per questo le mie amiche ed io auguriamo a tutti voi e alle vostre famiglie un Sereno Natale e uno speciale 2020, ci ritroviamo qua il 6 gennaio! 

                                              BUON NATALE

Ingredienti:

per 4 tortine all'arancia e vaniglia

5 cucchiai di farina

3 cucchiai di zucchero di canna

2 cucchiai di latte (solo se necessario)

1 uovo

1 arancia bio (succo e scorza)

20 g di burro

1 cucchiaino di lievito per dolci

vaniglia q.b. (essenza o qualche semino estratto da mezza bacca)

4 fettine d'arancia bio per decorare

zucchero a velo

Procedimento:

Per la preparazione di queste tortine all'arancia e vaniglia, dobbiamo prima di tutto preparare le arance per la decorazione.

Lavare ed asciugare un'arancia e tagliare 4 fettine sottili.

Disporre le fettine di arancia su una teglia coperta da carta forno, spennellarle con acqua e zucchero ed infornare a 180° fino a che saranno appassite.

Nel frattempo fondere il burro e farlo intiepidire.

In una ciotola sbattere l'uovo con lo zucchero, unire il succo e la scorza dell'arancia, il burro fuso continuando a sbattere con una frustina. 

Ora unire anche la farina, il lievito e la vaniglia sempre mescolando con cura.

Se l'impasto fosse troppo consistente bagnare con 2 cucchiai di latte, quindi suddividere il composto in 4 cocottine già imburrate ed infarinate.

Cuocere in forno a 180° per 15 minuti (fate la prova stecchino prima di spegnere il forno),

sfornare e servire direttamente le tortine all'arancia e vaniglia, tiepide, nella cocotte con la fettina di arancia appassita posta sopra e zucchero a velo  a piacere.

Come concluderanno il loro menù le amiche del team?

Carla: Torta con pere cannella cacao e arancia

Elena: Bicchierini di cioccolato con mousse di ricotta ai lamponi

Milena: Gelo di arancia e melograno con zenzero e pistacchi