Petto di pollo con pompelmo, arance e miele

Eccoci ad un nuovo appuntamento con Light and Tasty che oggi ci delizia con il secondo piatto del nostro menù natalizio light!

Seguendo sempre il mio filone che prevede gli agrumi in ogni portata, oggi utilizzo il pompelmo e le arance.
Il pompelmo è un agrume, ha tante ottime proprietà, ma bisogna stare attenti perchè interferisce con alcune medicine come quelli a basa di statine, alcuni sedativi, ma anche qualche farmaco utilizzato in chemioterapia. Quindi fare molta attenzione!.
Il pompelmo protegge lo stomaco, depura il fegato e abbassa il colesterolo, ha poche calorie ed essendo ricco di fibre ha un potere saziante.

La mia proposta è un petto di pollo con pompelmo, arance e miele con una cottura rapida per non sprecare le proprietà dei nostri agrumi, per questo basterà tagliare il petto di pollo in pezzetti piccoli per accelerare la cottura.

La cottura sarà senza alcun grasso, basta il succo di pompelmo e arance, il sapore viene dato dallo zenzero, ma consiglio di assaggiare prima di servire per valutare se aggiungere o meno un pizzico di sale.
Dopo le tartellette con ricotta clementine e olive nere, il risotto con mele e lime, cambiamo il piatto e serviamo il petto di pollo con pompelmo arance e miele

Ingredienti:

Per 2 porzioni di petto di pollo con pompelmo arance e miele

1/2 pompelmo
2 arance

200/250 g di petto di pollo

2 cm di zenzero

2 cucchiai di miele di acacia (per me Miele di Acacia Rigoni di Asiago)

Preparazione:

Per preparare il petto di pollo con pompelmo, arance e miele, iniziare subito con lavare e pelare al vivo sia il pompelmo che le arance, privarli dei semi e tagliarli a pezzetti raccogliendo anche i loro succhi in una ciotola capiente. 
Io ho tagliato gli agrumi su di un piatto per raccogliere tutto il loro succo.

Tagliare il petto di pollo a cubetti piccoli e versarli nella ciotola con il pompelmo, le arance e il loro succo, marinare il petto di pollo per 15 minuti, quindi aggiungere il miele e lo zenzero tritato, lasciare a marinare ancora per 15 minuti.

Versare il petto di pollo con tutta la marinatura in una padella e cuocere il pollo per circa 10/15 minuti a fiamma viva. 
Se ci fosse molto liquido fare asciugare un pochino, regolare di sale (se credete che serva, io non l'ho messo) e zenzero.

Servire caldo!

Quale sarà la proposta del secondo piatto delle amiche del team?

Carla: Pescatrice con salsa al Porto e sformatini di topinambur

Elena: Mazzancolle al profumo di arancia

Milena: Turbante di rombolino gratinato con pomodori secchi e pinoli