Insalata di carote e acqua di fior d'arancio

Accanto al petto di pollo con pompelmo arance e miele,  Light and Tasty ci suggerisce di servire anche il contorno.

Come ricorderete, il mio secondo piatto del menù natalizio, era una dadolata di petto di pollo con pompelmo arance e miele per cui il contorno di oggi è semplice e leggero, una semplicissima insalata di carote profumata all'acqua di fiore di arancio.

Non essendo una ricetta, ma solo un suggerimento per servire le carote, non indico la dose degli ingredienti. Cercate di andare a gusto personale.

Questa insalata di carote e acqua di fiori d'arancio è leggera e profumata, molto semplice e povera di ingredienti, infatti non ho aggiunto altro in quanto deve accompagnare un secondo già ricco di sapori, come l'amaro del pompelmo, l'acidulo delle arance e la dolcezza del miele.

Se, però,  volete utilizzare la stessa insalata per un secondo piatto senza agrumi, potete aggiungere anche un'arancia pelata al vivo alle carote a nastro.

Ma bando alle ciance.... serviamo l'insalata di carote e acqua di fiori d'arancio

Ingredienti:

carote

1 cucchiaio di semi di sesamo tostati

sale

pepe

olio extravergine d'oliva

aceto di mele o limone

1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio

Preparazione:

Pelare le carote e tagliarle a fette sottili, posizionarle in una ciotola, aggiungere i semi di sesamo. 

Condire con un'emulsione fatta con aceto o limone, olio, acqua di fiori d'arancio, sale e pepe. Assaggiare per eventuali correzioni.

Ora scopriamo assieme i contorni del menù light natalizio delle amiche del team

 Carla: Insalata invernale con gli agrumi

Elena: Zucca saltata alla menta

Milena: Quenelles di purè alle erbe e alla zucca