Insalata mista con mazzancolle, mais e dressing allo yogurt e senape

Come decidiamo gli ingredienti di Light and Tasty? Ognuna fa delle proposte e poi decidiamo tutte assieme cosa inserire e quando.

Bene, quando le mie compagne di avventura hanno deciso di programmare per oggi una ricetta light con molluschi o crostacei, io ho iniziato a sudare freddo! 

Io mangio pochissima carne, non mangio pesce e ancor meno queste "bestioline", per cui cosa mai potevo proporre per quest'oggi?

Ho iniziato con l'acquistare le mazzancolle, ovviamente già pulite 😉ma non ditelo  a nessuno, e poi ho aperto il frigorifero e ho messo assieme ciò che avevo a disposizione.

Ricetta semplice, veloce come è nel mio stile, ma devo dire che questa insalata mista con mazzancolle, mais e dressing allo yogurt e senape è proprio gustosa e ....... (rullo di tamburi) mi è piaciuta 🎉
I crostacei sono animali acquatici invertebrati, cioè non hanno lo scheletro, ma si proteggono con una corazza detto esoscheletro o carapace.
I crostacei sono ricchi di proteine, minerali, Omega 3 e 6, ma bisogna fare attenzione al colesterolo e al probabile potere allergizzante.
Questa insalata mista con mazzancolle può essere servita sia come un secondo piatto che come antipasto: basterà disporla in piccole ciotole monoporzione.
Per la mia insalata mista con mazzancolle, mais e dressing allo yogurt e senape, non lascio un quantitativo degli ingredienti, perchè potete variare le proporzioni a vostro piacere e gradimento, io indico solo ciò che ho utilizzato.

Ingredienti:

insalata mista (radicchio rosso, carote, valeriana, scarola, invidia riccia)

mais

mazzancolle

dressing:

1 yogurt bianco

1 cucchiaio di senape

sale

pepe

olio extravergine d'oliva

Preparazione:

Per questa insalata dovete lavare e asciugare le verdure, sbollentare le mazzancolle per un paio di minuti e poi far raffreddare, preparare il dressing.

In una ciotola versare lo yogurt, unire la senape e mescolare accuratamente, aggiungere sale, pepe e olio extravergine, mescolare la salsa e mettere in disparte. Se volete potete unire anche del prezzemolo tritato o erba cipollina.

In un piatto adagiare l'insalata pulita, aggiungere il mais e unire le mazzancolle, irrorare con il dressing.

Servire l'insalata mista con mazzancolle, mais con altro dressing allo yogurt e senape in una ciotolina per eventuali aggiunte a piacere.

Ma cosa ci propongono le amiche del team?

Carla: gratin di cozze e pomodorini

Elena: Mazzancolle con cipolle caramellate e frutta

Maria Grazia: Spaghetti di zucchine e gamberetti

Milena: Guazzetto di molluschi e crostacei