Torta con yogurt alle more

Sentivate la mancanza di una torta con lo yogurt?

Non c'è niente di meglio che fare colazione con una fetta di torta soffice e leggera, sì è vero che nel fine settimana si può fare colazione con più calma, ma ho voluto pubblicare oggi per festeggiare a modo mio San Valentino.

Non festeggio mai certe ricorrenze come San Valentino o la Festa della donna, in quanto credo che siano giornate da festeggiare ogni giorno, tutto l'anno.

Perchè ho scelto una torta con yogurt alle more? 

Perchè amo le torte non eccessivamente farcite e il velo di confettura all'interno mi riporta alla mente la buona e vecchia fetta di pane con burro e marmellata che mangiavo da bambina. 

Inoltre oggi, mio marito ed io (anche mio figlio dall'altra parte Manica), festeggiamo anche il "compleanno" della nostra Dorothy: sono 4 anni che è in casa con noi, che ci rallegra le giornate e ce le "impegna" molto con le sue passeggiate, ma anche tante corse, al parco. Auguri pelosetta 😍

Ma torniamo alla torta con yogurt alle more, che Dorothy non mangia ovviamente, ma che è stata la nostra colazione.

Se vi piacciono le torte allo yogurt guardate quante ce ne sono....

Buon San Valentino a tutti coloro che si vogliono bene!

Ingredienti:

1 vasetto di yogurt di more

2 vasetti di farina 0

1 vasetto di fecola di patate

2 vasetti di zucchero

3 uova

una bustina di lievito per dolci

1 vasetto di olio di semi o di oliva leggero

1 pizzico di sale

Fiordifrutta alle more di rovo 

Preparazione:

Versate lo yogurt in una ciotola, lavate ed asciugate il vasetto ed utilizzatelo come unità di misura.

Con una frusta a mano lavorate lo yogurt quindi, sempre mescolando, unite la farina, la fecola, il lievito, lo zucchero, le uova una volta, l'olio, il sale e mescolate per bene fino ad ottenere un composto senza grumi e soffice.

Versate il tutto in una teglia di 24 cm di diametro ben unta ed infarinata e cuocete in forno già caldo a 180° per 35 minuti (fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura).

Fate raffreddare e sformate la torta con yogurt alle more su di un piatto. 

Tagliate a metà la torta con yogurt alle more e farcitela con la Fiordifrutta alle more di rovo, coprite con la parte alta della torta e servite.

Io non ho messo zucchero a velo perchè a me piace così, ma se lo preferite date una spolverata sopra alla fetta al momento di servire.