Biscotti con nocciole e Nocciolata

Voglia di biscotti improvvisa? A me capita spesso! E quando arriva la voglia devo tirar fuori la farina dal mobile e impastare.

Questi biscotti con nocciole e Nocciolata sono nati oggi pomeriggio: avevo voglia di biscotti, ma pochissimo tempo per farli, infatti non sono belli da vedere, sono "rozzi", molto rustici, ma vi assicuro che il gusto ripaga l'aspetto poco invitante.

Li ho resi golosi mettendo all'interno dell'impasto  qualche cucchiaio di Nocciolata e li ho arricchiti (nel caso ce ne fosse stato bisogno 😉) di nocciole tostate.

Vi lascio quindi questi biscotti con nocciole e Nocciolata che possono venire utili alle mamme o alle nonne quando si trovano dei bimbi a merenda senza troppo preavviso...e capita... e poco tempo per impastare! 
Serviteli con uno dei Tantifrutti di Rigoni di Asiago, solo frutta, succo e zucchero di mela e avrete una merenda completa.
Il profumo che sprigionano in cottura è straordinario, ricordatevi però di farli raffreddare 😄
Impastiamo insieme i biscotti con nocciole e Nocciolata!

Ingredienti:

200 g di farina

90 g di burro freddo

60 g di zucchero

1 uovo

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 pizzico di sale

3 cucchiai di Nocciolata

60 g di nocciole tostate e tritate

Preparazione:

Io ho utilizzato il mixer, ma va bene anche l'impastatrice o le mani.

Nel mixer mettere la farina, il lievito, il burro, lo zucchero, l'uovo, la vaniglia e il sale e frullare fino ad avere delle briciole, a questo punto unire la Nocciolata , frullare per amalgamare .

Versare il composto sulla spianatoia, lavorare con le mani e unire le nocciole tritate.

Mettere il panetto ottenuto in frigorifero per almeno 30 minuti.

Scaldare il forno a 180° e formare i biscotti che andranno appoggiati su di una teglia coperta da carta forno.

Come vedete non ho fatto grandi forme, solo rettangolini e quadratini.

Cuocere per 15 minuti e far raffreddare per bene prima di togliere dalla teglia. 

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