giovedì 28 aprile 2016

Crostata al sambuco e fragole

Tempo di fragole, quindi sotto con le scorpacciate!
Al mercato ortofrutticolo compro le cassettine e in un attimo le finiamo, un pò nella macedonia, un pò mangiate al naturale, un pò nei dolci...sembra che spariscano inghiottite da un buco nero :)
Oggi voglio lasciarvi questa crostata che ho preparato domenica scorsa con la frolla aromatizzata con i fiori di sambuco essiccati che ho avanzato dai Pan de mej e farcita con le fragole e Fiordifrutta alle fragole e fragoline
In casa mia è piaciuta molto sia tiepida, con il succo che esce dalla fetta (una vera goduria per gli amanti delle fragole), sia fredda in cui si percepiscono meglio gli aromi e le  consistenze del frutto e della confettura.
Ho impastato il doppio della farina perchè era mia intenzione fare una crostata di 30 cm di diametro, ma in corso d'opera ho optato per il mio stampo con fondo removibile di 26 cm di diametro, per cui ho preparato anche tre crostatine.
Bando alle ciance...passiamo ai fatti!



Ingredienti:
6 hg di farina 0
2 hg di zucchero
3 hg di burro
due pizzichi di sale aromatizzato all'arancia
2 uova intere
2 tuorli
1 cucchiaio di fiori di sambuco essiccati (si acquista in erboristeria)
2 cestini di fragole
zucchero a velo

Preparazione:

Preparare la frolla mettendo nell'impastatrice la farina, lo zucchero, il sale e il sambuco. Unire il burro a pezzettini e azionare formando un composto sabbioso, ora unire le uova e i tuorli e azionare fino ad avere un composto omogeneo. Trasferire sulla spianatoia e lavorare velocemente con le mani fino ad avere una palla. Io l'ho divisa in due parti una più grande dell'altra, quindi avvolgere nella pellicola e mettere in frigorifero.



Dopo un paio d'ore stendere la frolla su un foglio di carta forno, quindi rovesciarla nello stampo che avrete imburrato ed infarinato, ritagliare l'eccedenza, spalmare la confettura, quindi posizionare le fragole lavate, asciugate e tagliate a metà. Con la pasta rimanente formare un disco e coprire il tutto, sigillare per bene i bordi, fare dei piccoli buchetti sopra e mettere in forno già caldo a 180° per 40 minuti.



Con la pasta rimasta ho preparato anche tre crostatine.



Far raffreddare bene prima di togliere la crostata dallo stampo.
Può essere servita sia tiepida che fredda cosparsa di zucchero a velo. 











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35 commenti:

Luna B ha detto...

Golosissime queste crostate, adoro poi il fatto che si veda la forma delle fragole da sotto la pasta frolla! Deliziose sia esteticamente che al gusto ne sono certissima!

Licia ha detto...

immagino che goduria,ottima e bella presentazione ;)

andreea manoliu ha detto...

Deliziosa la tua crostata, sicuramente molto profumata e golosa !

Maria Pia Sc ha detto...

Mettere le fragole tagliate a metà ha dato una bellissima forma alla superficie della crostata, immagino che profumo ci sarà stato in casa tua!
Complimenti e buona giornata!

Un'arbanella di basilico ha detto...

Ciao Dani, non sai che con che voglia assaggerei questa torta. Non riesco a trovare il sambuco e tutto ciò che lo contiene mi attira moltissimo. Un bacione a presto

Cristina Bernardi ha detto...

Originale e bellissima, la voglio provare, ti abbraccio!

carmen ha detto...

Che bella crostata, è molto attraente e sai, mi ricorda un po' quelle di nonna Papera...chissà che profumino!!
Buon pomeriggio
Carmen

speedy70 ha detto...

Una deliziosa crostata primaverile, ottima l'aggiunta del sambuco!!!!

Irene Bombarda ha detto...

Wow che idea fantastica! Brava come sempre!
unospicchiodimelone!

Daniela ha detto...

Carmen, è vero ricorda le crostate di Nonna Papera ^_^

Carla nemmeno in erboristeria riesci a recuperare il sambuco?

Grazie a tutte! Se riuscite a provarla....bè io ve la consiglio :)

Vi abbraccio

Agenda di Nico ha detto...

Una vera delizia alle fragole ! Interessante con l'aggiunta dei fiori di sambuco.
baci...buona giornata!

Viviana Aiello ha detto...

mi piace e non poco! Vorrei prenderne una fetta ma anche due! Quasi quasi alle prime fragole ci provo anche se non so dove prendere i fiori essiccati di sambuco. Riusciranno i nostri eroi? Spero taaaanto di sì!
Un abbraccio

Linda Menozzi ha detto...

anche io adoro le fragole e ne mangio in quantità industriale adesso che è periodo! questa torta è davvero invitante!

lory ha detto...

adoro le crostate alla frutta!!!!! questa mi sembra invitantissima! Un abbraccio lory

Daniela ha detto...

Viviana il sambuco lo trovi in erboristeria.
Un bacio a tutte!!!!

Barbara Froio ha detto...

Amo le crostate e con le fragole poi sono golosissime. La prossima settimana ho intenzione di andare a raccogliere il sambuco e così proverò la tua versione. Un abbraccio.

consuelo tognetti ha detto...

Anch'io sono una grande divoratrice di fragole e questa crostata farebbe la mia felicità :-)
Bravissima Dani e felice serata <3

Mammalorita ha detto...

per chi ama le fragole come me è proprio golosissima !!!!complimenti e un bacione...

Fabiola Falgone ha detto...

Buonissima ho giusto un cestino di fragole appena colte che mi ha regalato un mio vicino di casa. Quasi quasi la preparo per il weekend.
Baci Fabiola

Günther ha detto...

Molto interessante questa versione di torta con le fragole e sambuco

Daiana Molineris ha detto...

che meraviglia :PP
Baci cara

gwendy ha detto...

una crostata davvero innovativa per me!!Mai provato i fiori di sambuco!!!
Se mi capita di passare in erboristeria la proverò sicuramente!!!
Un bacione

Vitto Pasticciaconme ha detto...

Questa frolla aromatizzata al sanbuco deve essere favolosa!!!
Deliziosa con le fragole che adoro :-P
un abbraccio e buon weekend!

uncestinodiciliege ha detto...

E' deliziosa!!!
Non ho mai provato i fiori di sambuco...devo provare!
Un forte abbraccio e un bacio<3

Enza ha detto...

golosissima...amo le fragole!!
baci

Un'arbanella di basilico ha detto...

Grazie per il suggerimento dell'erboristeria, ora ci provo! Un bacione

Antro Alchimista ha detto...

Oh mamma questa è proprio una crostata strepitosa!

Raggio di Sole ha detto...

Una vera delizia! Anche noi amiamo molto le frogole, ma le mangia sempre allo stesso modo. Grazie per la ricetta e per essere passata da me! A presto, un bacio.
Raggio di Sole

Laura Carraro ha detto...

Anche a casa mia le fragole spariscono alla grande, per cui questa tua bella delizia sarebbe molto ben apprezzata!!!
Baci

delizia divina ha detto...

Che bella!

Mila ha detto...

bella l'idea dei fiori di sambuco (e grazie per la dritta dell'erboristeria!!)!!!

Andrea Pizzato ha detto...

adoro il sambuco e le fragole :)) una vera bontà, grazie per la ricetta :))

elena ha detto...

Ma che meraviglia!!! Davvero deliziosa e super profumata, immagino , complimenti sempre bravissima!

Elena Siano ha detto...

Adoro le crostate chiuse, quelle che ti nascondono l'interno per sorpresa e fanno tanto idea dei dolci di nonna Papera...il buco nero delle fragole c'è anche qui da me😊

Maria Bruna Zanini ha detto...

Buonissima questa tua crostata, mi piace l'idea del sambuco, la proverò sicuramente al più presto!
Ti abbraccio
ciaooo

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