Mini tortine di castagne, yogurt e nocciole

Questo lunedì a Light and Tasty si parla di  castagne e farina di castagne.
Le castagne sono un alimento ad alto valore energetico, contengono fibre utili per l'attività intestinale, prive di colesterolo, ricche di sali minerali, non contengono glutine e sono consigliate in caso di anemia.

Uso spesso la farina di castagne sia nel dolce come in queste tortine, o per questa torta o in questo plumcake o questi biscotti con crema che nel salato come le tagliatelle o la focaccia.

Io vi lascio queste mini tortine per la colazione di tutta la famiglia, da mangiare "pucciate" nel latte o con il caffè, preparate con lo yogurt che dona sofficità e le nocciole tritate grossolanamente che donano croccantezza.

Ingredienti:
120 g di farina di castagne

60 g di farina 0

60 g di farina di nocciole

1 vasetto di yogurt di soia

120 ml di latte di soia

80 g di zucchero di canna scuro (muscovado)

5 cucchiai di olio extravergine delicato

1/2 bustina di lievito per dolci

40 g di nocciole tritate grossolanamente

vaniglia

un pizzico di sale all'arancia

Preparazione:

In una ciotola unire le farine, lo zucchero, la vaniglia (a vostro piacere), il lievito ed il sale, mescolare con un cucchiaio di legno.

In una seconda ciotola mescolare yogurt, olio e latte.

Versare a filo i liquidi nei secchi, mescolare il tutto ed unire le nocciole tritate grossolanamente. 

Amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo, riempire dei pirottini da muffin (a me ne sono venuti 9)

 e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti (fate la prova stecchino prima di togliere dal forno).

Far raffreddare e, se volete, cospargere con zucchero a velo prima di servire (io non l'ho messo).

Ed ora vediamo cosa hanno preparato le amiche del team

Carla - trofie di castagne al radicchio

http://arbanelladibasilico.blogspot.com/2015/12/light-tasty-castagne-frutti-e-farina.html

Cinzia -  Biscotti salati con farina di castagne col Bimby

http://cinziaaifornelli.blogspot.com/2015/12/biscotti-salati-con-farina-di-castagne.html

Consu - Crema spalmabile castagne e cannellini (solo 3 ingredienti)

http://ibiscottidellazia.blogspot.com/2015/12/crema-spalmabile-castagne-e-cannellini.html

Elena - Pancake con farina di castagne

http://zibaldoneculinario.blogspot.com/2015/12/pancakes-con-farina-di-castagne.html

Eva - Muffin light con castagne

http://blog.giallozafferano.it/incucinadaeva/muffin-light-con-castagne/

Tania - Necci Toscani

http://blog.giallozafferano.it/cucinachetipassaoriginal/necci-toscani/