Biscotti al farro e cioccolato

Tra qualche giorno festeggeremo il Santo Natale e ci ritroveremo tutti riuniti nelle nostre case. Tutti assieme, magari generazioni diverse (nonni, genitori, nipoti anche in fasce) e si sa che c'è chi è a dieta, chi non mangia questo o quello e chi "ingloba" tutto, chi ride, chi canta motivetti natalizi, bambini che non vedono l'ora di aprire i pacchetti.... ed è per questo che noi di Light and Tasty, oggi, diamo il nostro contributo ai preparativi del "reparto dolci", veloci, semplici, leggeri, ma gustosi con l'ultimo lunedì, prima delle vacanze, dedicato ai biscotti.

I biscotti si regalano anche alle amiche o ai vicini di casa o ai colleghi di lavoro, ma si offrono anche con il tè del pomeriggio a chi ci viene a trovare per gli auguri o con il caffè, semplici da preparare anche per mani meno esperte.

Io vi regalo questi biscotti senza lievito, senza burro e senza uova, ma..... perdonatemi.... qualche goccia di cioccolato fondente non sono riuscita a non usarne. Se per caso proprio non lo volete, sostituitelo con dell'uvetta o frutta secca o frutti rossi essiccati.

Ingredienti:

300 g di farina di farro

50 g di farina di mandorle

80 g di zucchero di canna scuro 

80 g di cioccolato fondente (almeno 70%)

80 g di olio di semi di girasole

100 g di latte di soia

mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia o di semini (basta raschiare l'interno della bacca)

la punta di un cucchiaino di bicarbonato

Preparazione:

Non sporcherete molto: basta una ciotola e un cucchiaio di legno.

Nella ciotola mettete le farine, lo zucchero, il cioccolato (se usate la tavoletta tritatela a coltello oppure usate le gocce, ma che siano di buona qualità), la vaniglia e il bicarbonato. Mescolate bene, poi unite l'olio e quindi il latte di soia. Con il cucchiaio amalgamate gli ingredienti fino ad avere un composto omogeneo, leggermente appiccicoso.

Dovete ora prendere delle porzioni di impasto, formare delle palline e schiacciarle leggermente. 

Posate i biscotti su una teglia coperta da cartaforno e cuocere in forno caldo a 180° per 15-20 minuti. 

Fate  raffreddare i biscotti e gustateli con chi amate :)

Tutto il team di Light and Tasty augura a tutte le amiche e a tutti gli amici un Sereno e Dolcissimo Natale e ci rileggeremo dopo l'Epifania.

BUON NATALE!!!!!

Prendete spunto anche dalle altre ricette delle mie carissime amiche

Carla:  frollini farro e cacao  

http://arbanelladibasilico.blogspot.com/2015/12/light-tasty-biscotti-per-gli-auguri.html

Cinzia:  Biscotti al caffè col Bimby

http://cinziaaifornelli.blogspot.com/2015/12/biscotti-al-caffe-col-bimby.html

Consu:  Biscotti light alla farina integrale e datteri

http://ibiscottidellazia.blogspot.com/2015/12/biscotti-light-alla-farina-integrale-e.html

Elena:   Biscotti con gocce di cioccolato

http://zibaldoneculinario.blogspot.com/2015/12/biscotti-con-gocce-di-cioccolato.html

Eva:  Biscotti light farina di riso

http://blog.giallozafferano.it/incucinadaeva/biscotti-light-farina-di-riso

Tania:  Biscotti integrali al miele 

http://blog.giallozafferano.it/cucinachetipassaoriginal/biscotti-integrali-al-miele/