Torta di compleanno per Alice

Ed anche la piccola Alice, membro più piccolo della nostra famiglia, ha compiuto un anno!Caspita come vola il tempo... sembra ieri quando mia cognata l'ha portata a casa dall'ospedale... E la zia Roby naturalmente, alla sua amata nipotina, ha preparato per lei una dolce e simpatica torta.... Mi ha fatto tanto sorridere perché appena l'ha vista, ha subito indicato con il ditino come se la volesse toccare, attratta da tutti i pupazzetti che c'erano sopra!E subito dopo il soffio della candelina (diciamo più una pernacchietta ;-)!)se ne è appropriata (non vedeva l'ora..!), poi mia cognata le ha fatto assaggiare la torta.., le piaceva talmente tanto che non smetteva più di aprire la bocca!

Ecco la ricetta:

Per il pds:

7 uova

280 gr. di zucchero

1 pizzico di sale

350 gr. di farina

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito

Per la crema:

4 tuorli

750 ml. di latte

165 gr. di zucchero

1 baccello di vaniglia

50 gr. di farina

25 gr. di amido di mais

300 ml. di panna fresca montata

Per la bagna:

750 ml. di acqua

3 fialette di aroma di vaniglia

6 cucchiai di zucchero

Per la decorazione:

8-900 ml. di panna fresca montata zuccherata 

scagliette verdi di cioccolato

fiorellini in zucchero colorati

1 kit personaggi disney

nastro girotorta colorato

Preparazione:

Sbattere a schiuma i tuorli con 7 cucchiai di acqua bollente. Aggiungere gradatamente 160 gr. di zucchero, il pizzico di sale, la vanillina. Sbattere fino ad ottenere una massa cremosa. Montare le chiare a neve fermissima con il resto dello zucchero. Unire al composto dei tuorli, unire la farina setacciata, il tutto con movimento delicato dall'alto verso il basso. Unire in ultimo il lievito setacciato. Versare il composto in una tortiera rettangolare del f.to 22x31 cm. precedentemente imburrata, cuocere in forno preriscaldato a 165° per 30 minuti o finchè il pds non si sarà staccato dai bordi. 
Per la bagna: far bollire per una decina di minuti l'acqua, lo zucchero e l'aroma, lasciar raffreddare.
Per la crema: portare quasi a bollore il latte (lasciarne 2-3 cucchiai da parte) con la bacca di vaniglia intaccata dal lato lungo lasciando da parte i semini. Lasciare in infusione per una decina di minuti. Sbattere tuorli, zucchero, farina, amido, i semini di bacca ed il latte messo da parte. Aggiungere pian piano il resto del latte (dopo aver tolto la bacca), riportare sul fuoco e far addensare. Una volta raffreddata, aggiungere la panna montata (io ci ho aggiunto 1 cucchiaio di zucchero a velo).
Pulire il pan di spagna in superficie e ai bordi, ricavarne 18 fette della dimensione di circa 1 cm. Stendere le prime 9 fettine di pds, bagnare e cospargere metà  della crema ottenuta, procedere con l'ultimo strato di fettine, stendere l'altra metà della crema, bagnare e porre in frigo per qualche ora (possibilmente tutta la notte). 
Procedere con la decorazione ricoprendo la superficie ed il contorno con la panna montata (io ho aggiunto 3 cucchiai di zucchero al velo) lasciandone una parte per i ciuffetti, decorare a piacimento con tutto il resto.