Purè di carote e patate dolci

E oggi portiamo in tavola le carote!

Le carote infatti sono l'ingrediente di Light and Tasty di questa settimana.

Su queste paginette di ricette con le carote ce ne sono diverse sia dolci che salate e oggi ho pensato ad un semplicissimo contorno di carote e patate dolci, un purè di un bel colore arancione che rallegra la tavola e piacerà anche ai bambini.

Non mi dilungo molto, perchè è talmente semplice e veloce che si fa prima a farlo che a scriverlo 😀

Purè di carote e patate dolci

 Ingredienti:

(per 2 persone)

400 g di patate dolci

200 g di carote

200 ml di latte (per me senza lattosio)

una nocina di burro (facoltativo)

25 g di grana grattugiato

noce moscata

sale

Preparazione:

Per preparare il purè dobbiamo partire dalle verdure, le carote e le patate dolci, che vanno lavate, asciugate e sbucciate.

Facciamo lessare le verdure tagliate a pezzetti per circa 10-15 minuti, più i pezzetti sono piccoli e meno ci metteranno a cuocere e diventare morbidi.

Quindi coliamo le verdure lessate e le passiamo attraverso un passaverdure o uno schiacciapatate, raccogliamo il pure in un tegame.

Rimettiamo il tegame sul fuoco e aggiungiamo il latte, mescoliamo bene su fiamma medio-bassa e facciamo venire una crema, regoliamo di sale, aggiungiamo il grana e, se volete, una nocina di burro.

Togliamo dal fuoco, mescoliamo ancora, uniamo la noce moscata e serviamo subito.

Quali ricette con le carote ci presentano le amiche del team?

Carla: Crema di carote e zucca

Catia: Hummus di ceci e carote

Claudia: Crema di carote con gamberetti

Elena: Carote alla scapece

Milena: Pancakes alle carote e yogurt