Buongiorno! Eccoci all'ultimo appuntamento di quest'anno con la rubrica "La Pasta è magia".
Per quanto riguarda la ricetta da proporre oggi, avevo in mente un piatto natalizio, poi ho pensato ai pranzi e alle cene che si faranno tra meno di dieci giorni e così mi è venuta l'idea di proporre un primo piatto leggero, da portare in tavola tra un giorno di festa e l'altro.
Ho pensato che il radicchio, leggermente amarognolo, e un condimento leggero con dello stracchino o, se preferite, della ricotta, potesse essere una buona idea "disintossicante".
Quando ho preparato questa pasta ho usato la gramigna, un formato di pasta tipico della mia regione, l'Emilia Romagna, a forma di ricciolo, corto e bucato che mangiavo da piccola e che in seguito ho proposto diverse volete anche a mio figlio.
Il radicchio, leggermente amarognolo, fa bene all'organismo perchè è depurativo, digestivo e diuretico, cosa chiedere di più?
Fate anche voi la gramigna con radicchio, stracchino e noci tra Natale e Capodanno per fare del bene al vostro fegato 😉
Gramigna con radicchio stracchino e noci
Ingredienti:
(per 1 persona)
60 g di gramigna all'uovo
50 g di radicchio
cipolla o porro
olio extravergine d'oliva
sale
50 g di stracchino o ricotta
poco latte
noci a granella
Preparazione:
Per il nostro piatto di gramigna dobbiamo prima di tutto pulire, lavare, asciugare e tagliare a listarelle il radicchio.
Versarlo in una padella con pochissimo olio e la cipolla o il porro a piacere e far stufare.
Appena è appassito salare e tenere in disparte.
Cuocere la gramigna per il tempo indicato sulla confezione.
Nel frattempo rendere cremoso lo stracchino.
In una ciotola versare lo stracchino e scioglierlo con poco latte caldo o acqua di cottura della pasta se volete rendere il piatto ancora più leggero, correggere con sale e pepe.
Appena la gramigna è cotta, va versata nella padella con il radicchio, mescolare bene, aggiungere lo stracchino sciolto, mescolare e versare nel piatto.
Decorare con granella di noci e servire ben caldo.
Che piatti di pasta ci consigliano le nostre amiche?
Ritorniamo il 16 gennaio
8 commenti:
Ci vuole proprio un piatto per alleggerire le portate delle feste, e il tuo mi piace proprio!
Un abbraccio e buone feste!
Un' ottima idea questa pasta Dani, molto gustosa davvero! Un abbraccio a presto :)
Quanto mi piace la gramigna, ma è così difficile da trovare, buonissimo il tuo condimento!!! Un abbraccio!
Una bella idea! Un piatto oltre che leggero anche veloce da preparare, cosa molto importante in questi giorni così frenetici! Un abbraccio e buone feste. Dai un bacio da parte mia anche ai tuoi nipotini!
Ciao Daniela, ci hai proposto un primo piatto leggero e gustoso.
Un abbraccio 😘
Grazie @Natalia <3
Grazie a tutte. Un abbraccio e Buone Feste ^_^
Ma quanto è bello questo piatto!! E sicuramente anche buono!!
Che buono questo abbinamento radicchio e stracchino, da provare!
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