Crema di patate dolci e carote al curry con feta

A pochi giorni di distanza dalla pubblicazione della zuppa di lenticchie, torno questa volta con una crema, del resto siamo in inverno e se non ne approfittiamo adesso, quando dovremmo consumare creme, zuppe e minestre calde?

Ecco che Light and Tasty di questa settimana ci suggerisce dei modi diversi di portare in tavola una crema o una zuppa o una vellutata per scaldare le nostre serate invernali.

Io ho scelto di preparare una crema speziata e arricchita dalla feta che dona sapidità, per cui fate attenzione al sale, anche se lo scordate non ne sentirete la mancanza 😉

Da quando ho imparato ad usarle, le patate americane, o patate dolci, sono sempre presenti in casa mia, donano colore ai piatti e sono veramente buone, infatti le troverete sul blog anche in abbinamento con il cavolo nero.

La crema di oggi prevede le patate dolci con le carote, il curry e la feta, cosa chiedere di più?

Crema di patate dolci e carote al curry con feta

Ingredienti:

(Per 2 persone)

1 patata americana

1 carota

400 ml di brodo vegetale

1 cucchiaino di curry

Sale

Feta q.b.

Coriandolo macinato

Preparazione:

Iniziamo la preparazione della crema di patate e carote lavando e pelando le verdure, che andranno ridotte a fettine e poi messe in una pentola. 

Coprirle con il brodo vegetale e portare a cottura (circa 15-20 minuti), poco prima del termine aggiungere il curry e regolare di sale (fate attenzione che poi ci andrà la feta), passarle con un frullatore ad immersione, versare la crema in due ciotole e guarnire con coriandolo macinato e qualche tocchetto di feta. 

Servire ben caldo!

Con quali creme, minestre, zuppe e vellutate ci riscalderanno le amiche del team?

Carla: Crema di cavolfiore alla birra

Catia: Minestra confortante di orzo e verdure

Elena: Passato di sedano rapa con patate e pepe rosa

Milena: Crema rustica e speziata di legumi con le cozze

Serena: Zuppa di ceci e porcini