Galette con frutti di bosco

Buongiorno! Che bello tornare e ritrovarvi 😊

Siete rientrate tutte dalle vostre vacanze? Piano piano riprendo in mano il blog, sistemo qualche ricetta preparata nelle scorse settimane, lunedì riprenderà anche Light and Tasty e poi via, dirette, senza interruzioni fino a Natale!

Iniziamo il mese di settembre con il bosco che cambia fiori e frutti, profumi e colori  e che ho cercato di racchiudere dentro ad una galette, servita come dessert alla fine di un pranzo domenicale.

Sul blog troverete anche una versione di galette, pubblicata un paio di anni fa, con le ciliegie.

La galette è un dolce molto semplice, simile alla brisé, preparata con farina, di solito integrale, poco zucchero e acqua fredda. Dai bordi croccanti e ricca di frutta fresca di stagione, è una "crostata" più veloce, senza uova e meno regolare nella forma.

Io ho utilizzato l'olio al posto del burro, le farine di farro e mandorle per renderla più rustica e per abbinarla meglio ai frutti di bosco.

I frutti di bosco li ho scelti proprio per rimanere nel tema del bosco settembrino e ho aggiunto anche qualche pinolo per una nota croccante alla farcia.

Ho ricoperto la base della galette con un velo di Fiordifrutta frutti di bosco, mirtilli neri e rossi, more, lamponi, ribes rosso, rosa canina e fragole, un  mix delizioso e ricco di proprietà benefiche, un concentrato di bontà, genuinità e di sapori che vanno dall'aspro al dolce.

Galette con frutti di bosco

Ingredienti:

150 g di farina di farro

100 g di farina di mandorle

50 g di zucchero di canna

1 pizzico di sale

60 g di olio di semi

60 g di acqua fredda

1 cestino di lamponi

1 cestino di more

1 cestino di mirtilli

Fiordifrutta frutti di bosco

pinoli

Preparazione:

Iniziamo a preparare la galette mettendo in una ciotole le due farine, il sale, lo zucchero e mescolare, quindi unire l'olio e a filo l'acqua.

Impastare e appena otterrete un panetto, rovesciarlo sulla spianatoia e finire di lavorarlo, quindi con l'aiuto di un mattarello tirare una sfoglia di 4-5 mm.

Vi consiglio di preparare il disco della galette direttamente su un foglio di carta forno che poi va trasferito sopra ad una teglia.

Ricoprire la base con Fiordifrutta frutti di bosco e poi i frutti di bosco, precedentemente lavati ed asciugati.

Ripiegare verso l'interno il bordo, aggiungere qualche pinolo e cuocere in forno a 180° per 35-40 minuti.

Far raffreddare prima di servire.

Se non siete a dieta e volete servire una fetta di galette in modo più goloso, vi consiglio di mettere accanto una palina di gelato alla vaniglia 😋 ma vi assicuro che già così è piacevole!