Porridge salato con carote patate e semi di sesamo

Questa settimana Light and Tasty ci porta in tavola i fiocchi! Che fiocchi? Tutti: di avena, di farro, di mais, ma anche di latte o di patate.

Io ho scelto i fiocchi d'avena, che novità, vero? 😀 

I fiocchi di avena li ho sempre in casa, perchè sono una divoratrice di muesli, granola e porridge.

Era da un pò che volevo provare il porridge in versione salata quindi ho approfittato di questa uscita per prepararlo.

Per il mio porridge salato ho utilizzato solo le verdure che avevo in casa, sì perchè è possibile sostituire le carote e le patate con quello che avete in frigorifero: cavolo verza e cavolo cappuccio, porri, barbabietola, carciofi, germogli.... date sfogo alla vostra fantasia e svuotate il frigorifero 😉

Ideale per una cena leggera, un porridge caldo e confortante per scaldarci in queste fredde sere invernali o per tenerci leggere dopo un pranzo abbondante.

Porridge salato con carote patate e semi di sesamo

Ingredienti:

(per 1 porzione di porridge salato con carote patate e semi di sesamo)

30 g di fiocchi d'avena

1 carota arancione piccola (o mezza se grande)

1 carota viola piccola (o mezza se grande)

1/2 patata piccola (o un quarto se è grande)

qualche fungo secco (circa 4-5 g) o porro

250 ml di brodo vegetale caldo

sale

pepe

1/2 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

semi di sesamo q.b.

Preparazione:

Iniziamo subito sciacquando i funghi che poi vanno asciugati, quindi metteteli in un frullino con le altre verdure e frullate il tutto.

Come ho detto prima potete variare la tipologia di verdure utilizzando quello che avete in casa. 

I funghi secchi danno aroma, ma se non vi piacciono utilizzate del porro o dello scalogno.

In una pentola mettete l'olio e di seguito le verdure tritate, fate scaldare sul fuoco a fiamma bassa, quindi versate il brodo vegetale caldo.

Fate riprendere bollore e aggiungete i fiocchi di avena, cuocete il tutto, mescolando spesso, per circa 15-20 minuti, fate attenzione che non asciughi troppo, se dovesse succedere aggiungete qualche cucchiaio di brodo (sempre caldo per non fermare la cottura).

Quando il porridge salato con carote patate e semi di sesamo è pronto, assaggiate per eventuali correzioni di sale e pepe, versate nella tazza e cospargete con semi di sesamo tostati (in mancanza vanno vene anche delle mandorle o delle noci tritate).

Servite ben caldo!

Ora andiamo a scoprire insieme che fiocchi hanno utilizzato le amiche del team

Carla: Savarin di patate e formaggio

Catia: Granola speziata. Idea regalo natalizia!

Elena: Torta salata spinaci e fiocchi di latte

Flavia: Vellutata di fiocchi integrali di farro

Franca: Cestini d'avena allo yogurt e frutti rossi

Mary: Crumble d'avena alle zucchine

Milena: Biscotti con fiocchi d'avena, mirtilli rossi e gocce di cioccolato